本文主要列舉了關于蛋與蛋制品的相關檢測項目，檢測項目僅供參考，如果您想針對自己的樣品讓我們推薦檢測項目，可以咨詢我們。

1. 微生物總數(shù)： 測定食品中微生物的總數(shù)量，反映食品的衛(wèi)生情況。
2. 大腸菌群： 檢測食品中大腸菌數(shù)量，反映食品是否受到糞便污染。
3. 霉菌和酵母菌： 檢測食品中霉菌和酵母菌的數(shù)量，判斷食品是否受到霉菌及酵母的影響。
4. 總酸度： 檢測食品中的總酸含量，了解食品是否酸敗或發(fā)酵情況。
5. 氨基酸含量： 檢測食品中氨基酸的種類和含量，評價食品的營養(yǎng)價值。
6. 脂肪含量： 測定食品中的脂肪含量，判斷食品的肥胖程度。
7. 脂肪酸組成： 對脂肪進行氣相色譜分析，了解各種脂肪酸的含量。
8. 蛋白質含量： 檢測食品中的蛋白質含量，評價食品的營養(yǎng)價值。
9. 揮發(fā)性鹽基氮： 用于檢測食品中的氨基酸、胺類物質等揮發(fā)性氮化合物。
10. 殘留農(nóng)藥： 檢測食品中是否有農(nóng)藥殘留，判斷食品是否安全。
11. 殘留抗生素： 檢測食品中是否有抗生素殘留，判斷食品是否受到污染。
12. 重金屬含量： 檢測食品中重金屬元素的含量，評估食品的安全性。
13. 霉菌毒素： 檢測食品中是否含有霉菌產(chǎn)生的毒素，判斷食品是否受到霉菌污染。
14. 色素添加劑： 檢測食品中是否含有非法添加的色素，判斷食品是否符合食品安全標準。
15. 味精含量： 檢測食品中的味精含量，了解食品的調(diào)味情況。
16. 防腐劑含量： 檢測食品中防腐劑的含量，評估食品的新鮮度。
17. 磷含量： 檢測食品中的磷含量，了解磷元素的補充情況。
18. 維生素含量： 檢測食品中各種維生素的含量，評估食品的營養(yǎng)價值。
19. 水分含量： 測定食品中的水分含量，判斷食品的新鮮程度。
20. 氧化脂質含量： 檢測食品中氧化脂質的含量，判斷食品是否已變質。

檢測流程步驟

溫馨提示：以上內(nèi)容僅供參考使用，更多檢測需求請咨詢客服。