標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)：GB 5420-2010
標(biāo)準(zhǔn)名稱：食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 干酪
英文：National food safety standard Cheese
發(fā)布時(shí)間：2010-03-26
實(shí)施時(shí)間：2010-12-01
標(biāo)準(zhǔn)格式：PDF
標(biāo)準(zhǔn)大?。?07K
標(biāo)準(zhǔn)介紹：本標(biāo)準(zhǔn)對(duì)應(yīng)于國際食品法典委員會(huì)(CAC)的標(biāo)準(zhǔn) Codex Stan 283-1978（Revision 1999, Amendment 2006,2008）Codex General Standard for Cheese，本標(biāo)準(zhǔn)與 Codex Stan 283-1978 (Revision 1999,Amendment 2006，2008)的一致性程度為非等效。
本標(biāo)準(zhǔn)代替 GB 5420-2003《干酪衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》以及 GB/T 21375-2008《干酪(奶酪)》中的部分指標(biāo)，GB/T 21375-2008《干酪(奶酪)》中涉及到本標(biāo)準(zhǔn)的指標(biāo)以本標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)。
本標(biāo)準(zhǔn)與 GB 5420-2003 相比，主要變化如下：
——標(biāo)準(zhǔn)名稱改為《干酪》；
——修改了“范圍”的描述；
——增加了“術(shù)語和定義”；
——?jiǎng)h除了“理化指標(biāo)”；
——“污染物限量”直接引用 GB 2762 的規(guī)定；
——“真菌毒素限量”直接引用 GB 2761 的規(guī)定；
——修改了“微生物指標(biāo)”的表示方法；
——“微生物限量”中增加了單核細(xì)胞增生李斯特氏菌指標(biāo)；
——增加了對(duì)營養(yǎng)強(qiáng)化劑的要求。
本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：
——GB 5420-1985、GB 5420-2003。

檢測流程步驟

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