GB/T 20572-2019.Evaluating specifcaton on the HACCP certification of the natural casings processin.
天然腸衣生產(chǎn)HACCP應(yīng)用規(guī)范
1范圍
GB/T 20572規(guī)定了天然腸衣企業(yè)危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)體系的要求。
GB/T 20572適用于天然腸衣企業(yè)HACCP體系的建立、實(shí)施.更新和改進(jìn)活動(dòng)。
2規(guī)范性引用文件
下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注8期的引用文件，其較新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。
GB/T 7740 天然腸衣
GB 14881 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范
GB/T 19000 質(zhì)量管理體系 基礎(chǔ)和術(shù)語
GB/T 19080 食品與飲料行業(yè) GB/T 19001-2000 應(yīng)用指南
GB/T 19538 危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)體系及其應(yīng)用指南
GB/T 22637 天然腸衣加工良好操作規(guī)范
GB/T 27341 危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)體系 食品生產(chǎn)企業(yè)通用要求
QB/T 2606 腸衣鹽
3術(shù)語和定義
GB/T 7740.GB/T 19000 .GB/T 19080、GB/T 19538界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。
3.1
天然腸衣 natural casings
采用健康牲畜的食道、胃、小腸、大腸和膀胱等器官,經(jīng)過特殊加工,對(duì)保留的組織進(jìn)行鹽漬或干制的動(dòng)物組織,是灌制肉制品的衣膜。注:改寫GB/T 7740-2006,定義 3.1.
3.2
標(biāo)準(zhǔn)操作程序 standard operating procedure;SOP
為保障產(chǎn)品質(zhì)量,企業(yè)在產(chǎn)品加工過程中應(yīng)遵守的設(shè)備及工藝操作規(guī)范。

檢測(cè)流程步驟

溫馨提示：以上內(nèi)容僅供參考使用，更多檢測(cè)需求請(qǐng)咨詢客服。