GB/T 17204-2021.Terminology and classification of alcoholic beverages.
1范圍
GB/T 17204給出了飲料酒的術(shù)語(yǔ)、定義、分類原則和分類表。
GB/T 17204適用于飲料酒的生產(chǎn)加工、銷售、科研、教學(xué)及其他相關(guān)領(lǐng)域。
2規(guī)范性引用文件
本文件沒(méi)有規(guī)范性引用文件。
3術(shù)語(yǔ)和定義
3.1
飲料酒 alcoholic beverages
酒精度在0.5%vol以上的酒精飲料。
注1:包括各種發(fā)酵酒、蒸餾酒和配制酒。
SAC
注2:包括無(wú)醇啤酒和無(wú)醇葡萄酒。
3.1.1
發(fā)酵酒 fermented alcoholic drink
以糧谷、薯類、水果、乳類等為主要原料,經(jīng)發(fā)酵或部分發(fā)酵釀制而成的飲料酒。
3.1.2
蒸餾酒 distilled alcoholic drink
以糧谷、薯類、水果、乳類等為主要原料,經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、經(jīng)或不經(jīng)勾調(diào)而成的飲料酒。
3.1.3
配制酒 integrated alcoholic beverage
以發(fā)酵酒、蒸餾酒、食用酒精等為酒基,加入可食用的原輔料和/或食品添加劑,進(jìn)行調(diào)配和/或再加工制成的飲料酒。
3.2
食用釀造酒精 edible alcohol
食用酒精
以谷物、薯類、糖蜜或其他可食用農(nóng)作物為主要原料,經(jīng)發(fā)酵、蒸餾精制而成的,供食品工業(yè)使用的含水酒精。
3.2.1
谷物食用釀造酒精 edible alcohol made from grain
以谷物為主要原料,經(jīng)發(fā)酵、蒸餾精制而成的，供食品工業(yè)使用的含水酒精。
3.2.2
薯類食用釀造酒精 edible alcohol made from yam
以薯類為主要原料,經(jīng)發(fā)酵、蒸餾精制而成的,供食品工業(yè)使用的含水酒精。

檢測(cè)流程步驟

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