GB/T 39992-2021.Sensory analysis-Methodology-Balanced incomplete block designs.
1范圍
GB/T 39992規(guī)定了在感官描述分析和喜好測試中應用平衡不完全區(qū)組設計的方法。
GB/T 39992適用于被測試樣品數(shù)超過在一個單次實驗中評價員能給出可靠結果的樣品評價數(shù)量的情形。
GB/T 39992還具體說明了平衡不完全區(qū)組設計的基本特征,并建立其在感官評價中的應用導則。
2規(guī)范性引用文件
下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中,注日期的引用文件,僅該日期對應的版本適用于本文件;不注日期的引用文件,其較新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。
ISO 3534-1統(tǒng)計學詞匯及符號 第1部分:-般統(tǒng)計術語與用于概率的術語( Statistics-Vocabulary and symbols- Part 1:General statistical terms and terms used in probability)
ISO 5492感官分析術 語(Sensory analysis- Vocabulary)
3術語和定義
ISO 5492.ISO 3534-1界定的以及下列術語和定義適用于本文件。
3.1
區(qū)組設計 block design
對多樣品進行感官分析時的一種實驗設計.該設計要求評價員在單次實驗中評價所有或部分樣品。
3.2
重復 repetition
實施一次實驗設計。
4平衡不完全區(qū)組設計基本特征
平衡不完全區(qū)組(BIB)設計適用于感官評價中樣品總數(shù)大于評價員在產生感官和心理疲勞前所能評價的較大樣品數(shù)。在平衡不完全區(qū)組設計時,單次實驗中每位評價員僅評價總樣品集的部分樣品子集。平衡不完全區(qū)組設計例子如表1所示。

檢測流程步驟

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