GB/T 40003-2021.Sensory analysis-Service condition for the wine-tasting glass.
1范圍
GB/T 40003規(guī)定了進(jìn)行葡萄酒感官評價時使用品評杯的要求,包括一般要求.尺寸要求外觀要求、清潔要求、標(biāo)記要求、操作要求以及其他要求等。
GB/T 40003適用于葡萄酒所有類型的感官評價(包括差別檢驗、品質(zhì)等級評價、描述性分析等),以及葡萄酒所有感官特性的感官評價(包括外觀、香氣、口感等)中涉及的品評杯的使用。其他果酒感官評價品評杯也可參照使用。
2規(guī)范性引用文件
下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中,注日期的引用文件,僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件;不注日期的引用文件.其較新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。
GB/T 9987玻璃瓶罐制造術(shù)語
GB/T 10221感官分析 術(shù)語
3術(shù)語和定義
GB/T 9987和GB/T 10221界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。
3. 1
葡萄酒品評杯 wine-tasting glass
用于葡萄酒感官品評的特制器皿。
注:葡萄酒品評杯通常為無色、透明、無花紋、厚薄均勻的高腳杯。
4使用要求
4.1 一般要求
4.1.1品評杯的設(shè)計應(yīng)有利于被評價樣品氣味的釋放和富集,減少酒精對嗅覺的影響,更好地體現(xiàn)樣品的感官特性。
4.1.2
品評杯應(yīng)由透明玻璃制成,不得有凹槽和氣泡。進(jìn)行葡萄酒感官評價時,通常使用無色透明的品評杯;當(dāng)需要掩蓋葡萄酒顏色的評價時,宜使用有色透明品評杯。

檢測流程步驟

溫馨提示：以上內(nèi)容僅供參考使用，更多檢測需求請咨詢客服。