GB/T 41550—2022 畜禽屠宰用脫毛劑使用規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容是什么？檢測(cè)報(bào)告如何辦理呢？百檢為您提供一站式的檢測(cè)服務(wù)。

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GB/T 41550—2022.

1范圍

GB/T 41550規(guī)定了畜禽屠宰用脫毛劑的使用,脫毛后畜禽產(chǎn)品狀況和衛(wèi)生管理等要求。本文件適用于畜禽屠宰加工用脫毛劑的使用。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中,注日期的引用文件,僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件;不注日期的引用文件,其較新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。

GB 5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB/T 20575鮮、凍肉生產(chǎn)良好操作規(guī)范

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1

脫毛劑depilatory

畜禽屠宰加工過(guò)程中,用于去除畜禽體表殘毛的由松香甘油酯、石蠟、食用動(dòng)物油脂等單體或組成的復(fù)配加工助劑。

3.2

熔化smelting

將固體脫毛劑加熱熔化成液體的過(guò)程。

5使用要求

5.1畜類屠宰用脫毛劑

5.1.1豬、牛、羊等家畜頭﹑蹄、尾的脫毛宜使用松香甘油酯或以松香甘油酯為主要組成的復(fù)配脫毛劑。5.1.2 脫毛劑熔化和脫毛操作應(yīng)分開(kāi),脫毛劑全部熔化后,方可進(jìn)行脫毛操作。

5.1.3 脫毛劑熔化設(shè)備應(yīng)有溫度設(shè)定和控制功能,宜將熔化后的脫毛劑導(dǎo)入有保溫裝置的容器中進(jìn)行脫毛操作。

5.1.4 脫毛劑熔化設(shè)備應(yīng)與生產(chǎn)能力相適應(yīng),應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品和脫毛劑的不同,調(diào)整工藝和設(shè)備參數(shù)。應(yīng)將待脫毛產(chǎn)品皮面朝下浸入脫毛劑中,產(chǎn)品斷截面不應(yīng)粘到脫毛劑。熔化設(shè)備中的脫毛劑溫度宜控制在150 ℃~200 ℃ ,浸液時(shí)間宜為2 s～~5s。浸液后,應(yīng)將產(chǎn)品置入30 ℃~40 ℃的水池中冷卻2s～5 s,放置到操作臺(tái)上去除產(chǎn)品附著的脫毛劑。根據(jù)實(shí)際脫毛情況,可以多次浸/脫。

5.1.5需要時(shí),脫毛過(guò)程中可加入5%~10%的同類食用動(dòng)物油脂,并充分混合。

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檢測(cè)流程步驟

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