本文主要列舉了關(guān)于食品及保健食品的相關(guān)檢測(cè)方法，檢測(cè)方法僅供參考，如果您想針對(duì)自己的樣品定制試驗(yàn)方案，可以咨詢我們。

1. 冷凍電子顯微鏡（cryo-EM）：這是一種用于觀察食品中微觀結(jié)構(gòu)的先進(jìn)技術(shù)，通過將樣品快速冷凍并在極低溫下觀察來獲得高分辨率的圖像和信息。

2. 液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用（LC-MS）：這是一種分析技術(shù)，常用于檢測(cè)食品中的潛在有害化合物或添加劑，結(jié)合色譜和質(zhì)譜技術(shù)的優(yōu)勢(shì)。

3. 原子吸收光譜（AAS）：這種檢測(cè)方法可以用于測(cè)定食品中的微量金屬元素，如鉛、汞等，是一種常用的金屬元素檢測(cè)技術(shù)。

4. 聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)（PCR）：通過檢測(cè)食品中的DNA或RNA序列，可以準(zhǔn)確鑒定食品的來源或檢測(cè)是否存在致病微生物。

5. 質(zhì)子核磁共振（NMR）：這是一種用于分析食品成分或結(jié)構(gòu)的方法，通過測(cè)定樣品中的原子核信號(hào)來獲取信息。

6. 氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用（GC-MS）：結(jié)合了氣相色譜和質(zhì)譜技術(shù)，可以用于檢測(cè)食品中的揮發(fā)性有機(jī)化合物或殘留物。

7. 原子熒光光譜（AFS）：常用于檢測(cè)食品中的微量金屬元素，具有高靈敏度和選擇性。

8. 電化學(xué)分析：通過測(cè)量食品中的電化學(xué)信號(hào)，可以獲得關(guān)于食品化學(xué)特性的信息。

9. 紅外光譜（IR）：可以用于檢測(cè)食品中的分子結(jié)構(gòu)和功能基團(tuán)，是一種常用的分析方法之一。

檢測(cè)流程步驟

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