SC/T 3205-2016是國(guó)家相關(guān)部門制定的一項(xiàng)蝦皮的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)主要包括蝦皮的質(zhì)量指標(biāo)、檢測(cè)方法、規(guī)格和包裝等方面，以確保蝦皮產(chǎn)品在市場(chǎng)上的質(zhì)量和安全性。其中，蝦皮的檢測(cè)項(xiàng)目是保障其產(chǎn)品質(zhì)量和安全的重要環(huán)節(jié)，下面將詳細(xì)介紹SC/T 3205-2016中的蝦皮檢測(cè)項(xiàng)目。

1. 顆粒度檢測(cè)

蝦皮的顆粒度是指其顆粒大小和形狀，對(duì)蝦皮的口感、透明度、加工難度等有著直接的影響。SC/T 3205-2016中規(guī)定，蝦皮的顆粒大小應(yīng)在2毫米至5毫米之間，并要求顆粒應(yīng)該盡量均勻。顆粒度檢測(cè)的方法包括篩分法和激光粒度分析法等，以保證蝦皮符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

2. 水分檢測(cè)

蝦皮是一種干貨，其水分含量直接影響其品質(zhì)和儲(chǔ)存期限。SC/T 3205-2016規(guī)定，蝦皮的水分含量不應(yīng)超過(guò)15%。水分檢測(cè)方法包括加熱干燥法和微波加熱法等，對(duì)于不同類型的蝦皮，在檢測(cè)水分時(shí)也需要根據(jù)其不同特性采用不同的檢測(cè)方法。

3. 含鹽量檢測(cè)

蝦皮中的鹽分含量會(huì)直接影響其口感和儲(chǔ)存期限，因此含鹽量也是蝦皮檢測(cè)項(xiàng)目中的重要指標(biāo)。SC/T 3205-2016中規(guī)定，蝦皮的含鹽量應(yīng)不超過(guò)15%。含鹽量檢測(cè)方法包括測(cè)定溶液電導(dǎo)率法和物理分析法等。

4. 硫酸鹽和磷酸鹽檢測(cè)

硫酸鹽和磷酸鹽是蝦皮中常見(jiàn)的化學(xué)成分，但過(guò)高的含量會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生負(fù)面影響。SC/T 3205-2016規(guī)定，蝦皮的硫酸鹽含量應(yīng)不超過(guò)0.2%，磷酸鹽含量應(yīng)不超過(guò)0.01%。檢測(cè)方法包括酸堿滴定法和分光光度法等。

5. 鉛、汞、砷檢測(cè)

鉛、汞、砷是重金屬，若存在于蝦皮中過(guò)多，會(huì)對(duì)人體健康造成危害。SC/T 3205-2016規(guī)定，蝦皮中鉛的含量不應(yīng)超過(guò)2毫克/千克，汞和砷的含量均不應(yīng)超過(guò)0.05毫克/千克。檢測(cè)方法包括原子吸收法和電感耦合等離子體質(zhì)譜法等。

蝦皮作為一種常見(jiàn)的食材，其質(zhì)量安全問(wèn)題不容忽視。SC/T 3205-2016所規(guī)定的蝦皮檢測(cè)項(xiàng)目，從多個(gè)方面對(duì)蝦皮的品質(zhì)和安全進(jìn)行了把控，保證了其在市場(chǎng)上的合規(guī)性和品質(zhì)穩(wěn)定性。

檢測(cè)流程步驟

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