隨著啤酒行業(yè)的不斷發(fā)展，啤酒花作為啤酒的一種重要原材料，也逐漸受到人們的重視。為了規(guī)范啤酒花及其制品的質(zhì)量，中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)發(fā)布了《啤酒花及其制品》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)NY/T2973-2016。該標(biāo)準(zhǔn)主要針對(duì)啤酒花及其制品的命名、要求、檢驗(yàn)方法、標(biāo)志、包裝、貯存等方面進(jìn)行詳細(xì)規(guī)定，以下是詳細(xì)內(nèi)容介紹：

一、適用范圍

該標(biāo)準(zhǔn)適用于采用啤酒花作為原料加工生產(chǎn)的各種產(chǎn)品，包括啤酒花、啤酒花粉、啤酒花油和啤酒花提取物等制品。

二、命名

在該標(biāo)準(zhǔn)中，各種啤酒花及其制品的命名需符合以下規(guī)定：

1. 啤酒花應(yīng)該標(biāo)注原產(chǎn)地和品種。

2. 啤酒花粉應(yīng)以品種名稱加上“粉”字為名稱。

3. 啤酒花油應(yīng)以品種名稱加上“油”字為名稱。

4. 啤酒花提取物應(yīng)標(biāo)注提取物種類和提取物中有效成分的含量。

三、要求

1.啤酒花的外觀應(yīng)整齊、有光澤，無(wú)破碎、霉變等現(xiàn)象。

2.啤酒花的水分含量應(yīng)小于或等于10%。

3.啤酒花粉的包裝密封性應(yīng)好，含水量應(yīng)小于等于8%。

4.啤酒花油應(yīng)符合國(guó)家食品衛(wèi)生法規(guī)定，并且不得使用對(duì)人體危害較大的化學(xué)藥品。

5.啤酒花提取物應(yīng)在含量、顏色、氣味等方面符合生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。

四、檢驗(yàn)方法

該標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)各種啤酒花及其制品的質(zhì)量檢驗(yàn)方法進(jìn)行了詳細(xì)的規(guī)定，包括外觀檢查、水分檢測(cè)、總酸度檢測(cè)、總揮發(fā)性油脂含量檢測(cè)、有毒物質(zhì)檢測(cè)等指標(biāo)。

五、標(biāo)志與包裝

該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定各種啤酒花及其制品的包裝應(yīng)采用防潮、防蟲、防腐蝕的包裝材料，并標(biāo)注良好的商標(biāo)和合格的質(zhì)量標(biāo)志。

六、貯存

啤酒花及其制品的貯存應(yīng)在避光、干燥、通風(fēng)、無(wú)異味的環(huán)境下進(jìn)行，貯存期限應(yīng)在生產(chǎn)日期的基礎(chǔ)上進(jìn)行標(biāo)注。

總結(jié)

啤酒花作為啤酒的重要原材料，其質(zhì)量關(guān)系到啤酒整體的質(zhì)量。NY/T2973-2016國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制定，有力地維護(hù)了啤酒花及其制品的質(zhì)量和安全，對(duì)于保證啤酒行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展、促進(jìn)人們生活品質(zhì)的提高具有重要意義。

檢測(cè)流程步驟

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