QB/T 1355-2014是一份國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了回鍋肉罐頭的生產(chǎn)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)方法。該標(biāo)準(zhǔn)的制定是為了保障消費(fèi)者的權(quán)益，保證回鍋肉罐頭的質(zhì)量和安全性。本文將介紹QB/T 1355-2014回鍋肉罐頭國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的內(nèi)容。

1.適用范圍

標(biāo)準(zhǔn)適用于生產(chǎn)銷售回鍋肉罐頭的企業(yè)，并規(guī)定了回鍋肉罐頭的分類和等級(jí)。

2.要求和定義

在此標(biāo)準(zhǔn)中，規(guī)定了回鍋肉罐頭的名稱、原材料、生產(chǎn)工藝和質(zhì)量要求。該標(biāo)準(zhǔn)中還包含了一些術(shù)語(yǔ)和定義，以使相關(guān)人員能夠更好的理解和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的要求。

3.原材料

該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，回鍋肉罐頭應(yīng)使用優(yōu)質(zhì)的豬肉作為原料。要求豬肉應(yīng)具有明顯的肌肉紋理和色澤、無(wú)異味、無(wú)臭味等特征。

4.生產(chǎn)工藝

該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)回鍋肉罐頭的各項(xiàng)生產(chǎn)工藝作了詳細(xì)的規(guī)定和要求，包括肉質(zhì)處理、鹵汁調(diào)制、包裝材料、工藝操作等方面。標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定，制作回鍋肉罐頭應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)的要求，嚴(yán)格控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

5.質(zhì)量控制

該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)回鍋肉罐頭的外觀、香氣、味道、質(zhì)地等方面作出了嚴(yán)格的質(zhì)量要求，并規(guī)定了檢驗(yàn)方法和檢驗(yàn)步驟，確?；劐伻夤揞^的質(zhì)量穩(wěn)定可靠。

6.標(biāo)志和包裝

該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了回鍋肉罐頭的標(biāo)志和包裝要求，包括產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)企業(yè)名稱、包裝規(guī)格、標(biāo)簽印刷等方面。標(biāo)準(zhǔn)還對(duì)包裝材料和包裝容器作出了相應(yīng)的規(guī)定。

7.食品安全

該標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)調(diào)回鍋肉罐頭的生產(chǎn)和銷售必須符合食品安全法規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行HACCP食品安全管理體系，并規(guī)定了回鍋肉罐頭的微生物質(zhì)量限值，確保產(chǎn)品達(dá)到一定的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

QB/T 1355-2014是一份非常詳細(xì)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，其中規(guī)定了回鍋肉罐頭生產(chǎn)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)方法的各個(gè)方面，旨在通過(guò)制定這一標(biāo)準(zhǔn)，保障回鍋肉罐頭產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性，保障消費(fèi)者權(quán)益。

檢測(cè)流程步驟

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