SB/T 10057-1992是一項關(guān)于山楂糕的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，主要涉及山楂糕的原料、成分、質(zhì)量等方面的內(nèi)容。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了山楂糕的生產(chǎn)要求和檢驗方法，保證了山楂糕的質(zhì)量安全和產(chǎn)品一致性。下面將詳細(xì)介紹該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的內(nèi)容。

一、適用范圍

該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了山楂糕的名稱、分類、原料、成分、質(zhì)量指標(biāo)、生產(chǎn)、包裝和儲存。適用于山楂糕的生產(chǎn)、銷售和質(zhì)量檢驗。

二、名稱和分類

該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了山楂糕的名稱應(yīng)為“山楂糕”，按照干制的未包裝山楂糕和包裝山楂糕的不同形式進(jìn)行分類。

三、原料和成分

該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了山楂糕的原料應(yīng)為山楂、糯米粉、糖、柿子椒、桂皮、八角等，其中山楂的質(zhì)量應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)。糯米粉應(yīng)為優(yōu)質(zhì)的糯米粉，不得合并其他淀粉類材料。糖的種類應(yīng)為食用白砂糖。柿子椒、桂皮和八角應(yīng)為符合國家標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑。成品中山楂的含量不得低于50%。

四、質(zhì)量指標(biāo)

該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了山楂糕的外觀應(yīng)為色澤金黃，有點微黏，貼著手輕輕拉，邊緣略微收縮。內(nèi)部應(yīng)為細(xì)膩的薄皮，口感柔韌滑潤，有一定的酸甜味道，無異味。產(chǎn)品表面不得存在任何斑點、黑點等異物。

五、生產(chǎn)要求

該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了山楂糕的生產(chǎn)要求應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，原材料的儲存、混合、煮烤等環(huán)節(jié)應(yīng)符合操作規(guī)范。糯米粉和糖應(yīng)充分混合，山楂應(yīng)細(xì)碎平均，桂皮、八角等香料應(yīng)適量使用。成品的包裝應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品包裝上應(yīng)印刻產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。

六、檢驗方法

該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了山楂糕的檢驗方法應(yīng)遵循相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，對產(chǎn)品的外觀、口感、水分等指標(biāo)進(jìn)行檢測，確保產(chǎn)品符合質(zhì)量要求。

七、包裝和儲存

該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了山楂糕的包裝應(yīng)符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，包裝材料應(yīng)無異味，松緊適宜。成品應(yīng)存放在干燥、通風(fēng)、溫度適宜的環(huán)境中。包裝上應(yīng)標(biāo)識產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。

SB/T 10057-1992是一項對山楂糕的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了山楂糕的原料、成分、質(zhì)量指標(biāo)、生產(chǎn)要求、檢驗方法、包裝和儲存等方面的內(nèi)容。該標(biāo)準(zhǔn)的制定，對于山楂糕的生產(chǎn)和銷售具有指導(dǎo)和規(guī)范作用，保障了消費者的健康安全。

檢測流程步驟

溫馨提示：以上內(nèi)容僅供參考使用，更多檢測需求請咨詢客服。