DB 46/T 78-2007是我國糖漬椰肉檢測標準的正式文件，該標準規(guī)定了糖漬椰肉樣品的質量和安全性檢測要求，是確保糖漬椰肉產品健康、安全、合規(guī)的基礎。

該標準包括以下內容：

一、產品名稱和分類

該標準規(guī)定的產品名稱為“糖漬椰肉”，并根據(jù)粒徑大小分為大顆粒、中顆粒和小顆粒三種。

二、質量指標

1.外觀要求

外觀應呈金黃色至深棕色，不應有發(fā)霉、變質、蟲蛀、油脂分泌物等現(xiàn)象。

2.含水量

糖漬椰肉含水率應不超過12%。

3.總黃糖含量

糖漬椰肉中總黃糖含量應不低于75%。

4.氨基酸含量

糖漬椰肉中氨基酸含量應不低于0.6%。

5.雜質含量

糖漬椰肉中雜質含量應不高于0.5%。

6.防腐劑、色素使用

糖漬椰肉中不得使用任何防腐劑和色素。

三、微生物指標

1.總生菌數(shù)

糖漬椰肉中總生菌數(shù)應不超過10^4 CFU/g。

2.霉菌數(shù)

糖漬椰肉中霉菌數(shù)應不超過10^3 CFU/g。

3.大腸菌群

糖漬椰肉中大腸菌群應不存在。

四、重金屬指標

1.鎘、鉛、汞含量

糖漬椰肉中鎘、鉛、汞等重金屬元素含量應符合國家標準要求。

DB 46/T 78-2007標準為我國糖漬椰肉產品提供了質量、安全監(jiān)測的重要依據(jù)，并在檢驗、生產、銷售等環(huán)節(jié)中具有很強的指導意義。對于糖漬椰肉生產者而言，理解該標準的各項要求，遵守相關標準，可有效提高產品質量，保護消費者權益。

檢測流程步驟

溫馨提示：以上內容僅供參考使用，更多檢測需求請咨詢客服。