自2017年11月1日起，《NY/T 1042-2017 堅果》成為中國的正式標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)主要用于規(guī)范堅果的品質(zhì)、分類、檢測等方面的內(nèi)容。以下是此標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的主要內(nèi)容。

一、范圍

該標(biāo)準(zhǔn)適用于杏仁、腰果、核桃、開心果、榛子、松子、花生、栗子等大多數(shù)可食用堅果。但是，根據(jù)食品安全標(biāo)準(zhǔn)GB 2762中的規(guī)定，有些堅果是不得作為食品銷售的，如苦杏仁、雞腳核桃等。

二、分類

根據(jù)不同的堅果品種、顏色和形態(tài)，可將堅果分為多個等級。通常，一級是較高等級，其次是二級、三級等。等級的標(biāo)準(zhǔn)是由該標(biāo)準(zhǔn)中的規(guī)定或由商家自行制定的。

三、外觀和品質(zhì)

堅果應(yīng)具有飽滿、勻稱、完整的外觀，沒有機(jī)械傷、破裂、腐爛、霉變、蟲蛀等現(xiàn)象。在加工過程中，必須去除堅果的花皮、果皮、葉子和其他雜質(zhì)。

四、含水率

含水率是指堅果內(nèi)所含水分的重量占整個堅果干重的百分比。不同堅果的較大含水率不同，根據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的較大含水率進(jìn)行檢測。

五、含油量

含油量是指在規(guī)定的條件下，堅果所含的油脂重量占其干重的百分比。不同堅果的含油量也不同，按照該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的含油量進(jìn)行檢測。

六、農(nóng)藥殘留

堅果和其加工制品中應(yīng)檢測不得超過食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的農(nóng)藥殘留限量。

七、重金屬

堅果中的重金屬含量應(yīng)符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的限量。

八、真菌毒素

堅果和其加工制品中的真菌毒素含量應(yīng)符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的限量。

九、其他規(guī)定

該標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了堅果的包裝標(biāo)識、檢測方法、保存條件、檢測周期、檢測機(jī)構(gòu)和方法的質(zhì)量保證等方面的規(guī)定。

總的來說，《NY/T 1042-2017 堅果》標(biāo)準(zhǔn)明確了堅果的品質(zhì)、分類、檢測等方面的內(nèi)容，對于堅果生產(chǎn)和銷售企業(yè)具有指導(dǎo)和約束作用。同時，消費者在購買堅果時也可根據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定進(jìn)行參考，以確保所購買的堅果符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的要求。

檢測流程步驟

溫馨提示：以上內(nèi)容僅供參考使用，更多檢測需求請咨詢客服。