SB/T 10557-2009熟制板栗和仁執(zhí)行標準是一項規(guī)范，旨在規(guī)范熟制板栗和仁的生產(chǎn)和銷售過程，保證其質(zhì)量和安全性，并維護消費者的利益。

該標準適用于生產(chǎn)、加工、包裝、儲運和銷售熟制板栗和仁的企業(yè)，以及對其進行監(jiān)督和管理的行政部門。

該標準規(guī)定了熟制板栗和仁的品種、質(zhì)量要求、檢驗方法、標志、包裝、存儲、運輸和質(zhì)量安全管理等方面的內(nèi)容。

標準明確了熟制板栗和仁的品種。熟制板栗和仁應(yīng)選用符合國家規(guī)定和地方習俗的品種，如糖炒、鹽炒、蜜汁炒等。同時，應(yīng)保證原料充分成熟，無破損、霉變、異味等缺陷。

標準對熟制板栗和仁的質(zhì)量要求進行了詳細描述。熟制板栗和仁的含水量、硫代谷氨酸含量、雜質(zhì)含量、外觀、色澤、口感等方面都有明確的指標范圍。這些指標確保了熟制板栗和仁的質(zhì)量和食品安全性。

標準還規(guī)定了熟制板栗和仁的檢驗方法。檢驗應(yīng)按照國家標準或相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。檢驗項目包括品種、質(zhì)量指標、水分、雜質(zhì)、外觀、口感等。檢驗結(jié)果應(yīng)符合標準規(guī)定的指標要求。

標準還要求對熟制板栗和仁的包裝進行規(guī)范。包裝應(yīng)符合食品包裝的相關(guān)要求，保證其防潮、防震、防護和保鮮性能。包裝材料應(yīng)符合國家相關(guān)標準。標準還對包裝的標識和說明進行了詳細的規(guī)定。

標準還規(guī)定了熟制板栗和仁的存儲、運輸和質(zhì)量安全管理要求。熟制板栗和仁應(yīng)放置在通風、干燥、無異味的庫房中，避免陽光直射、潮濕和一些吸附異味的環(huán)境。熟制板栗和仁的運輸應(yīng)符合食品運輸?shù)南嚓P(guān)要求。生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)依照國家相關(guān)標準建立食品安全質(zhì)量保證體系，并定期進行監(jiān)測和調(diào)查。

SB/T 10557-2009熟制板栗和仁執(zhí)行標準的發(fā)布對于熟制板栗和仁產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了積極的推動和規(guī)范作用。企業(yè)應(yīng)該按照標準的要求，進一步提高產(chǎn)品的安全性、質(zhì)量和競爭力，也更好地維護了廣大消費者的利益。

檢測流程步驟

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