隨著人們對健康食品和天然保健品需求的提高，酸角果作為一種古老的草本植物，受到了廣泛關注。為了規(guī)范酸角果實的質量標準，中國衛(wèi)生部發(fā)布了LY/T 1741-2018酸角果實執(zhí)行標準，本文將對該標準的內容進行介紹。

1.標準適用范圍

本標準適用于酸角果實的采收、貯藏、加工和銷售過程中的質量要求和檢驗方法。

2.術語和定義

文中涉及到的術語和定義如下：

2.1 酸角果實：指酸角科植物酸角（Averrhoa carambola L.）果實的肉質部分。

2.2 采收期：指酸角果樹果實成熟時期。果實成熟期一般為6-8月。

2.3 貯藏：指酸角果實在灰暗、通風、干燥、無異味的環(huán)境下，以減緩果實的腐爛速度。

2.4 加工：指將酸角果實進行整粒、切片、脫水等工藝，制成干貨或果汁。

3.質量指標

3.1 外觀質量

酸角果實應表面光滑，色澤鮮艷，果皮呈金黃色或淡綠色。表面不能有病蟲害、腐爛、機械損傷和其他異物。

3.2 內在質量

①含水量：干制酸角果實含水量不應超過15%。

②揮發(fā)油：經多次提取，酸角果實的揮發(fā)油含量不應低于1.5%。

③酸度：脫水酸角果實酸度不應低于3.0%。

3.3 檢驗方法

①外觀質量檢測：

外觀質量檢測主要通過目視檢查和手摸來判斷。

②含水量檢測：

干燥法：取適量樣品稱重，加熱至恒定重量。

電子秤法：使用電子秤稱重即可。

③揮發(fā)油檢測：

采用蒸餾法或相對密度法。

④酸度檢測：

采用酸堿滴定法，以0.1mol/L氫氧化鈉溶液為滴定液，酸度以百分數（計為干基）表示。

4.包裝標志和標簽

包裝標志必須包括產品名稱、生產廠家、生產日期、保質期和保存方法。標簽必須說明產品的成分及含量，并注明不良反應、禁忌癥和注意事項。

5.保存期和貯存條件

保存期不得超過12個月，應儲存于干燥、通風、遮光、清潔的倉庫內，避免潮濕和霉變。儲存溫度不得超過25℃。

LY/T 1741-2018酸角果實執(zhí)行標準主要規(guī)定了酸角果實的質量指標、檢驗方法、包裝標志、保存期和儲存條件等要求，有利于規(guī)范酸角果實市場的秩序和產品質量的保證，也為保護消費者的權益提供了有力保障。

檢測流程步驟

溫馨提示：以上內容僅供參考使用，更多檢測需求請咨詢客服。