GB/T 8885-2017食用玉米淀粉是國家對于食用玉米淀粉的質(zhì)量要求制定的標準，主要涵蓋了食用玉米淀粉的相關(guān)要求、檢測方法、標志、包裝、運輸和貯存等方面。其中，檢測項目是保證食用玉米淀粉質(zhì)量合格的重要指標之一。本文將會詳細介紹GB/T 8885-2017食用玉米淀粉執(zhí)行標準中包含的檢測項目。

1. 外觀與質(zhì)感檢測

外觀與質(zhì)感是判斷食品品質(zhì)的一個重要指標。GB/T 8885-2017標準規(guī)定，食用玉米淀粉應(yīng)為白色或略帶黃色的粉末狀物質(zhì)，不得有異物、燒焦、霉變等現(xiàn)象。還需要檢測食用玉米淀粉的細度、流動性、沉降性等質(zhì)感指標。

2. 總臭味檢測

總臭味是指食用玉米淀粉在揮發(fā)、加熱等操作中可能產(chǎn)生的異味物質(zhì)總量。GB/T 8885-2017標準規(guī)定，總臭味不得超過1.0倍克重白蒜餅的濃度。

3. 色譜檢測

色譜檢測主要針對食用玉米淀粉中的各種成分物質(zhì)含量進行測定，如葡萄糖、麥芽糊精、木糖等，同時需要檢測鉛、砷等重金屬物質(zhì)的含量是否符合國家標準要求。

4. 凝膠穿透度檢測

凝膠穿透度是指食用玉米淀粉在水中凝膠后的透光性，也是判斷食品品質(zhì)的重要指標之一。GB/T 8885-2017標準規(guī)定，食用玉米淀粉凝膠穿透度不得小于40mm。

5. 酸度檢測

酸度是指食用玉米淀粉中所含的酸量，是評價食品品質(zhì)的重要參考指標之一。GB/T 8885-2017標準規(guī)定，食用玉米淀粉的酸度不得超過0.18%。

6. 灰分檢測

灰分是指食品中的無機物攝入量，通常是采用加熱量的方法將有機物質(zhì)燒毀后測定灰分含量。GB/T 8885-2017標準規(guī)定，食用玉米淀粉的灰分不得超過0.5%。

綜上，GB/T 8885-2017食用玉米淀粉執(zhí)行標準的檢測項目主要圍繞外觀與質(zhì)感、總臭味、色譜、凝膠穿透度、酸度和灰分等方面展開。進行嚴格的檢測，可以保證食用玉米淀粉符合國家標準，保證人們的健康。

檢測流程步驟

溫馨提示：以上內(nèi)容僅供參考使用，更多檢測需求請咨詢客服。