NY/T 445-2001是我國關于口蘑檢測的標準規(guī)定，其主要目的是為了確保口蘑的質量和安全性，防止口蘑對人體健康產生不利影響。本文將詳細介紹該標準規(guī)定的主要內容。

1、適用范圍

該標準適用于采摘或栽培的口蘑，包括平菇、杏鮑菇、金針菇、香菇、茶樹菇等品種。

2、檢測方法

該標準規(guī)定了口蘑的檢測方法，包括外觀檢查、氣味檢查、味道檢查、水分含量檢測、總酸度檢測、重金屬和農藥殘留檢測等。同時，標準還規(guī)定了不同口蘑品種的檢測方法和標準限定值。

3、檢測項目

該標準對口蘑的檢測項目包括：外觀、氣味、味道、水分含量、總酸度、重金屬、農藥殘留等。其中，外觀應符合定點市場或客戶的需求，氣味和味道應自然清香無異味，水分含量應在20%-90%之間，總酸度應小于0.6%。同時，該標準還規(guī)定了重金屬和農藥殘留的檢測限值，保證口蘑的質量和安全性。

4、檢測標準

針對不同種類的口蘑，該標準規(guī)定了各自的檢測標準，包括平菇、杏鮑菇、金針菇、香菇、茶樹菇等。例如，對于平菇來說，其外觀應為果體飽滿，表皮光亮，氣味清香，水分含量在70%-85%之間，總酸度要小于0.5%。對于香菇來說，其外觀應為菌蓋開展而右齒，表面均勻緊密而無過于明顯的細溝，氣味清香，水分含量在80%-90%之間，總酸度小于0.5%。

5、檢測結論

根據(jù)檢測結果，該標準規(guī)定了對口蘑的檢測結論。對于質量合格的口蘑，應標注產品名稱、生產日期、生產廠家、保質期等信息。對于不合格的口蘑，應依據(jù)具體情況進行處理，比如銷毀或重新加工等。

6、其他要求

該標準對于口蘑的包裝、標識、運輸、貯存等也有一些其他要求。比如，口蘑在包裝過程中應保持新鮮狀態(tài)，標識應與實際相符，運輸應保證產品不變形、不受污染，貯存也應在相應溫度、濕度、通風條件下進行。

NY/T 445-2001是我國關于口蘑檢測的重要標準規(guī)定，它對提高口蘑的質量和安全性至關重要。只有遵守這些規(guī)定，才能讓消費者安心地享用美味的口蘑。

檢測流程步驟

溫馨提示：以上內容僅供參考使用，更多檢測需求請咨詢客服。