LY/T 2465-2015 是國(guó)家林業(yè)局于2015年10月發(fā)布的《榛蘑質(zhì)量等級(jí)和檢驗(yàn)方法》的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)主要針對(duì)榛蘑的質(zhì)量等級(jí)劃分和檢驗(yàn)方法進(jìn)行了詳細(xì)的規(guī)定。本文將就該標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行介紹。

榛蘑是一種生長(zhǎng)在原始森林、沼澤、林緣的野生食用菌，其菌蓋呈半球形緩緩平展至扁平，菌蓋直徑一般在3-12厘米，表面經(jīng)常生有茸毛，菌肉質(zhì)脆而有彈性，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，是深受人們喜愛(ài)的食材。因其市場(chǎng)需求量大且價(jià)格較高，目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上出現(xiàn)了許多劣質(zhì)榛蘑，給消費(fèi)者帶來(lái)了很多食品安全隱患。因此，標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)可以有助于規(guī)范榛蘑市場(chǎng)，加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管，提高榛蘑的質(zhì)量和安全水平。

該標(biāo)準(zhǔn)*先對(duì)榛蘑的質(zhì)量等級(jí)進(jìn)行了劃分，分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)和亂菜級(jí)等5個(gè)等級(jí)。其中，特級(jí)榛蘑是指菌蓋直徑在3-10厘米之間，顏色深淺均勻，菌蓋表面光滑、無(wú)裂紋、無(wú)茸毛，味道與形態(tài)均勻一致，其它級(jí)別的榛蘑則按照相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)劃分。質(zhì)量等級(jí)的劃分可以為消費(fèi)者提供參考，選擇高質(zhì)量的野生榛蘑進(jìn)行購(gòu)買，保證了產(chǎn)品的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

LY/T 2465-2015 標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了榛蘑質(zhì)量檢驗(yàn)的方法。該檢驗(yàn)包括外觀檢驗(yàn)和理化檢驗(yàn)兩部分。外觀檢驗(yàn)主要是對(duì)榛蘑菌蓋直徑、顏色、表面光滑情況、茸毛、裂紋等進(jìn)行檢查，以判斷榛蘑的質(zhì)量等級(jí)。理化檢驗(yàn)主要是對(duì)榛蘑的質(zhì)地、水分、灰分、揮發(fā)油等方面進(jìn)行測(cè)試，以判斷其品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分。

標(biāo)準(zhǔn)還對(duì)榛蘑產(chǎn)地、包裝和導(dǎo)入、出口等方面進(jìn)行了規(guī)定。比如，本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的眉山市眉山區(qū)范圍生產(chǎn)的榛蘑為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)特級(jí)榛蘑。標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了榛蘑產(chǎn)品的包裝要求、檢驗(yàn)和審批程序等方面的內(nèi)容。

LY/T 2465-2015 榛蘑的質(zhì)量等級(jí)和檢驗(yàn)方法國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，標(biāo)志著國(guó)家對(duì)野生榛蘑市場(chǎng)進(jìn)行了規(guī)范，有利于提升野生榛蘑的質(zhì)量和安全水平，為廣大消費(fèi)者提供了更加豐富、更加安全的食材選擇。同時(shí)，本標(biāo)準(zhǔn)的推行也能促進(jìn)榛蘑產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，提升榛蘑行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，推動(dòng)中國(guó)特色的食品安全建設(shè)。

檢測(cè)流程步驟

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