生牦牛乳是生活中常見的一種乳制品，乳制品的質(zhì)量直接影響著人們的健康。近年來，消費(fèi)者越來越注重乳制品的質(zhì)量和安全問題。因此，對(duì)生牦牛乳進(jìn)行檢測，確保其符合執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，是非常必要的。本文將介紹RHB 801-2012生牦牛乳執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)檢測項(xiàng)目的主要內(nèi)容和方法。

一、物理和化學(xué)性質(zhì)檢測項(xiàng)目

1. 外觀和氣味檢測：通過檢查生牦牛乳的顏色、氣味等物理特性，判斷該乳品是否符合生鮮乳標(biāo)準(zhǔn)的要求。

2. 密度和酸度測定：通過密度計(jì)和酸度計(jì)分別測定生牦牛乳的密度和酸度值，來反映其質(zhì)量和安全情況。

3. 脂肪含量測定：通過膠體測定或蒸發(fā)法等方法，測定生牦牛乳中的脂肪含量，來確定其是否符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

4. 總固體含量測定：根據(jù)生牦牛乳的總體積和總固體量之間的比例關(guān)系，測定其總固體含量，以確保其質(zhì)量和安全。

二、微生物檢測項(xiàng)目

1. 外痕菌檢測：通過培養(yǎng)方法檢測外痕菌（如枯草桿菌、葡萄球菌等）是否存在于生牦牛乳中，判斷其衛(wèi)生質(zhì)量。

2. 毛霉菌數(shù)和酵母菌數(shù)測定：通過培養(yǎng)和計(jì)數(shù)方法，測定生牦牛乳中毛霉菌和酵母菌的數(shù)量，以評(píng)估乳品的安全性。

3. 大腸菌群檢測：通過多管并聯(lián)培養(yǎng)技術(shù)法，檢測生牦牛乳中大腸桿菌群的數(shù)量，以判斷其是否符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

三、化學(xué)污染物檢測項(xiàng)目

1. 鉛、汞含量測定：通過電化學(xué)方法或原子吸收分光光度法，測定生牦牛乳中鉛和汞的含量，以確保其安全性。

2. 農(nóng)藥殘留測定：通過氣相色譜和高效液相色譜等方法，測定生牦牛乳中的農(nóng)藥殘留量，確保其安全性。

3. 硫酸鹽含量測定：通過熒光分析法和重量法等方法，測定生牦牛乳中的硫酸鹽含量，以判斷其是否符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

通過以上檢測項(xiàng)目，能夠全面地了解生牦牛乳的品質(zhì)和安全狀況，幫助企業(yè)把握產(chǎn)品質(zhì)量，為消費(fèi)者提供更為安全健康的乳制品。

檢測流程步驟

溫馨提示：以上內(nèi)容僅供參考使用，更多檢測需求請(qǐng)咨詢客服。