NY/T1968-2010《玉米干全酒糟執(zhí)行標準》是針對玉米加工產(chǎn)生的酒糟產(chǎn)品進行質(zhì)量控制的標準。該標準涵蓋了一系列的檢測項目，用于評估酒糟產(chǎn)品的品質(zhì)和安全性。本文將對NY/T1968-2010標準中的檢測項目進行詳細解析。

一、外觀和色澤檢驗

外觀和色澤是評估酒糟產(chǎn)品質(zhì)量的重要指標之一。根據(jù)標準要求，酒糟應(yīng)具有均勻一致的顆粒狀外觀，無明顯異物或雜質(zhì)。色澤應(yīng)為深褐色至棕褐色，無明顯色澤異常。

二、水分含量檢測

水分含量是判斷酒糟是否干燥的指標之一。標準要求酒糟的水分含量應(yīng)低于10%。通過干燥及稱量等操作，可以測定酒糟中的水分含量，以保證其符合標準要求。

三、粗蛋白含量檢測

酒糟中的粗蛋白含量是衡量其蛋白質(zhì)含量的指標。標準要求酒糟的粗蛋白質(zhì)含量不低于18%。通過化學(xué)分析方法，可以測定酒糟中的粗蛋白含量，以確保其營養(yǎng)價值滿足標準要求。

四、粗脂肪含量檢測

酒糟中的粗脂肪含量是判斷其脂肪含量的重要參數(shù)。標準要求酒糟的粗脂肪含量應(yīng)不超過12%。通過提取和稱重等操作，可以測定酒糟中的粗脂肪含量，以保證其質(zhì)量符合標準要求。

五、總糖含量檢測

酒糟中的總糖含量是衡量其甜度的指標之一。標準要求酒糟的總糖含量應(yīng)不低于35%。通過化學(xué)分析方法，可以測定酒糟中的總糖含量，以確保其品質(zhì)達到標準要求。

六、灰分含量檢測

灰分含量是用于評估酒糟中無機物質(zhì)含量的指標。標準要求酒糟的灰分含量不超過10%。通過燃燒及稱重等操作，可以測定酒糟中的灰分含量，以判斷其質(zhì)量是否符合標準要求。

七、重金屬含量檢測

酒糟中的重金屬含量是評估其安全性的重要指標之一。標準要求重金屬含量應(yīng)符合國家相關(guān)規(guī)定，不得超過標準限值。通過化學(xué)分析方法，可以測定酒糟中的重金屬含量，以確保其安全性符合標準要求。

八、微生物菌落總數(shù)檢測

微生物菌落總數(shù)是評估酒糟是否符合衛(wèi)生標準的指標之一。標準要求酒糟中的微生物菌落總數(shù)應(yīng)符合國家相關(guān)規(guī)定。通過培養(yǎng)和計數(shù)等操作，可以測定酒糟中的微生物菌落總數(shù)，以保證其衛(wèi)生安全符合標準要求。

NY/T1968-2010玉米干全酒糟執(zhí)行標準涵蓋了外觀和色澤、水分含量、粗蛋白含量、粗脂肪含量、總糖含量、灰分含量、重金屬含量和微生物菌落總數(shù)等多個檢測項目。通過對這些指標的準確測定和分析，可以保證玉米干全酒糟產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性，為消費者提供高品質(zhì)的酒糟產(chǎn)品。

檢測流程步驟

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