NY/T 960-2006是農(nóng)業(yè)部頒布的葉菜類品質(zhì)判定規(guī)則。該規(guī)則主要針對的是蔬菜類中的葉菜，包括菠菜、油菜、芹菜、茼蒿等。

這個規(guī)定為了保證消費者可以享用健康、高品質(zhì)的葉菜，對葉菜品質(zhì)的判定規(guī)則進行了詳細(xì)的闡述。

此規(guī)定主要從葉菜分類、形態(tài)、色澤、口感、氣味等方面進行品質(zhì)的判定，以下是其中的一些具體內(nèi)容：

1. 葉菜果實的分類標(biāo)準(zhǔn)

按照營養(yǎng)成分和食用部位等不同品種的特征，對葉菜進行分類。常見的分類有直立式葉菜和扁平式葉菜兩種。對葉菜不同品種的分類可以更好地區(qū)分品質(zhì)的細(xì)節(jié)，也便于進行采購和銷售。

2. 形態(tài)標(biāo)準(zhǔn)

形態(tài)標(biāo)準(zhǔn)主要以葉片的完整度、肉質(zhì)、新鮮度以及統(tǒng)一性等作為標(biāo)準(zhǔn)。因為形態(tài)上的缺陷也會影響到整體品質(zhì)的好壞，因此這些標(biāo)準(zhǔn)十分重要。

3. 色澤標(biāo)準(zhǔn)

色澤標(biāo)準(zhǔn)是指葉菜的顏色和光澤度，這個標(biāo)準(zhǔn)通常為綠色，但是也有不少的呈現(xiàn)紅色或者紫色等其他顏色的葉菜。

4. 口感標(biāo)準(zhǔn)

葉菜的口感通常以質(zhì)地和口感的新鮮度作為標(biāo)準(zhǔn)。新鮮、清爽的口感一般是較好的葉菜。若口感較為柔軟且有汁液溢出，則表示葉菜的老化程度較高。

5. 氣味標(biāo)準(zhǔn)

葉菜的氣味應(yīng)該是清新的，沒有其他異味。如果有較明顯的刺激性氣味，則是葉菜不新鮮、變質(zhì)的表現(xiàn)。

以上只是這個規(guī)定的一小部分內(nèi)容，但是這些標(biāo)準(zhǔn)都十分重要，對于不同質(zhì)量等級的葉菜判定可以起到?jīng)Q定性的作用。

總的來看，NY/T 960-2006的發(fā)布，對于葉菜消費者來說非常有利，無論是在采購和食用的過程中，都可以根據(jù)規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)去選擇各種品質(zhì)不同的葉菜，并且也可以更好地保證葉菜的健康和安全。同時，此規(guī)定也建立了為葉菜生產(chǎn)者和供應(yīng)商提供一個基準(zhǔn)，使他們可以提供較高質(zhì)量的葉菜，并讓他們的產(chǎn)品能夠順暢地進入市場。

檢測流程步驟

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