SB/T 10016-2008《輕食品 冰棍》是國內(nèi)針對冰棍類食品制定的標準，該標準規(guī)定了冰棍類食品的基本要求、質(zhì)量指標和檢測方法。下面將介紹該標準中關(guān)于冰棍類食品的檢測項目。

1. 感官指標檢測

SB/T 10016-2008標準中要求對冰棍類食品進行感官指標檢測，即通過食品品嘗的方式來判斷其外觀、口感、氣味等指標是否符合要求。感官指標檢測是保障食品質(zhì)量的重要手段，也是判斷食品是否符合消費者需求的重要方法。

2. 物理化學指標檢測

SB/T 10016-2008標準還對冰棍類食品的物理化學指標進行了規(guī)定，并要求進行檢測。其中包括冰棍類食品的重量、長度、直徑、振動、均勻度、冰晶度等指標的檢測，對于指標不符合要求的食品應予以淘汰或重組。

3. 微生物指標檢測

SB/T 10016-2008標準中還要求對冰棍類食品進行微生物指標檢測，以保證食品的安全衛(wèi)生。微生物指標檢測包括總生菌數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等指標的檢測。

4. 冰棍配料檢測

SB/T 10016-2008標準還要求對冰棍類食品的配料進行檢測，以確認其是否符合國家規(guī)定的食品加工配料標準。冰棍配料檢測包括對輔料、色素、香料等配料的檢測。

5. 食品添加劑檢測

高質(zhì)量的冰棍類食品通常需要添加一些食品添加劑以改善口感和質(zhì)量，但添加劑在一定限度內(nèi)才是合法和安全的。因此，SB/T 10016-2008標準要求對冰棍類食品中的食品添加劑進行檢測，以確保不超過規(guī)定的添加劑使用標準。

SB/T 10016-2008標準對冰棍類食品的檢測項目包括感官指標、物理化學指標、微生物指標、冰棍配料檢測和食品添加劑檢測等。通過對這些指標的檢測可以保證冰棍類食品的質(zhì)量安全和衛(wèi)生健康，為消費者帶來優(yōu)質(zhì)的食品體驗。

檢測流程步驟

溫馨提示：以上內(nèi)容僅供參考使用，更多檢測需求請咨詢客服。