LY/T 1649-2005是中國國家林業(yè)局頒布的《保鮮黑木耳品質(zhì)判定規(guī)則》，也被稱為“黑木耳行業(yè)標準”。該標準主要是為了保證黑木耳的品質(zhì)和安全，保證消費者的健康，同時也是為黑木耳行業(yè)提供一個統(tǒng)一的標準。

此標準規(guī)定了黑木耳的品質(zhì)、形態(tài)、色澤、質(zhì)地、氣味、口感、含水量、重量等方面的要求。以下是具體內(nèi)容：

一、品質(zhì)規(guī)定

1. 儲存、運輸期間不得受到有害生物和真菌的感染。2. 除去雜質(zhì)，不得有任何異物、異味和異色。3. 不得有腐爛、發(fā)霉、粘質(zhì)現(xiàn)象。4. 無蟲蛀，不得有破損。5. 暗紅至黑色，磨面光滑，無裂紋和毛刺。

二、形態(tài)規(guī)定

黑木耳傳統(tǒng)上要求“薄如紙片，潔如明鏡”，有底面和頂面之分，底面薄，頂面薄。黑木耳的“狀花”即為其自然形態(tài)。

三、色澤、質(zhì)地規(guī)定

1. 真正的黑木耳色澤為深褐色至黑色，色澤均勻，不得有色斑。2. 質(zhì)地纖維分明，柔韌耐嚼，易于消化，無渣無雜。

四、氣味、口感規(guī)定

1. 沒有異味或味道濃烈。2. 咀嚼后口感清爽，不黏牙不綿軟。

五、含水量規(guī)定

1. 生產(chǎn)時含水率應(yīng)控制在14%以下。2. 儲存時含水率不得超過18%。

六、重量規(guī)定

單個黑木耳的重量應(yīng)在2g至6g之間。

LY/T 1649-2005對于黑木耳的品質(zhì)要求相當(dāng)高。這些規(guī)定可以幫助黑木耳生產(chǎn)廠家和銷售者判斷黑木耳的質(zhì)量，為消費者提供更好的黑木耳產(chǎn)品，并樹立黑木耳行業(yè)的良好形象。同時，規(guī)范的品質(zhì)也能夠保障黑木耳的質(zhì)量和安全，確保消費者的健康。

檢測流程步驟

溫馨提示：以上內(nèi)容僅供參考使用，更多檢測需求請咨詢客服。