LS/T 3252-2017番茄籽油是我國針對(duì)番茄籽油制定的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)旨在規(guī)范番茄籽油的生產(chǎn)和質(zhì)量控制，保障消費(fèi)者的健康和權(quán)益。

根據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)，番茄籽油的質(zhì)量檢測(cè)應(yīng)包括以下項(xiàng)目：

1. 感官指標(biāo)：包括外觀、色澤、氣味和口感等方面的評(píng)價(jià)。番茄籽油應(yīng)該具有橙紅色或紅色，無雜質(zhì)和異味。口感應(yīng)柔和、清香、純正。

2. 成分檢測(cè)：番茄籽油的成分分析是評(píng)價(jià)其質(zhì)量的重要依據(jù)。主要包括脂肪酸組成、維生素E含量、多酚含量等核心指標(biāo)。其中，番茄籽油的主要脂肪酸應(yīng)該包括亞油酸、亞麻酸、油酸等多種成分，維生素E含量應(yīng)達(dá)到一定的標(biāo)準(zhǔn)，多酚含量也應(yīng)符合規(guī)定。

3. 氧化狀態(tài)檢測(cè)：番茄籽油易受氧化影響，因此氧化狀態(tài)的檢測(cè)十分重要。其中，過氧化物值、酸價(jià)、過氧化自由脂肪酸值等是常用的指標(biāo)。

4. 重金屬和農(nóng)藥殘留檢測(cè)：這兩項(xiàng)檢測(cè)是檢驗(yàn)番茄籽油安全性的重要指標(biāo)。重金屬包括鉛、鎘、汞等，農(nóng)藥殘留是指殘存的農(nóng)藥化學(xué)物質(zhì)。番茄籽油在生產(chǎn)過程中需要嚴(yán)格控制這些有害物質(zhì)的含量。

5. 微生物檢測(cè)：番茄籽油中的微生物污染對(duì)人體健康有一定的影響。常見的檢測(cè)項(xiàng)目包括大腸菌群、霉菌和酵母菌等。番茄籽油應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的微生物限制。

6. 雜質(zhì)檢測(cè)：番茄籽油中常出現(xiàn)一些雜質(zhì)，如沉淀物、脂肪酸甲酯、雜酯等，這些雜質(zhì)的含量應(yīng)控制在一定的范圍內(nèi)。

7. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)檢測(cè)：番茄籽油包裝上的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)完整、清晰，包括產(chǎn)品名稱、規(guī)格、配料、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等信息。檢測(cè)時(shí)要對(duì)這些信息進(jìn)行核對(duì)，確保符合相關(guān)的法律法規(guī)。

LS/T 3252-2017番茄籽油執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求番茄籽油的質(zhì)量檢測(cè)應(yīng)涵蓋感官指標(biāo)、成分檢測(cè)、氧化狀態(tài)檢測(cè)、重金屬和農(nóng)藥殘留檢測(cè)、微生物檢測(cè)、雜質(zhì)檢測(cè)以及標(biāo)簽標(biāo)識(shí)檢測(cè)。通過嚴(yán)格執(zhí)行這些檢測(cè)項(xiàng)目，可以保障番茄籽油的品質(zhì)和安全性，滿足消費(fèi)者的需求和期待。

檢測(cè)流程步驟

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