QB/T 4566-2013《黃方糖品質判定規(guī)則》是由國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布的標準，規(guī)定了黃方糖的品質判定標準。本文將從黃方糖的定義、外觀特征、色澤、氣味、口感、質量指標等方面介紹QB/T 4566-2013規(guī)定的內容。

一、黃方糖的定義

黃方糖是以優(yōu)質麥芽、糯米和甘蔗為主要原料，經(jīng)過發(fā)酵、蒸煮、攪拌、晾曬等工藝制成的黃色半透明塊狀食品。

二、外觀特征

黃方糖外形塊狀，表面平整、光滑無瑕疵，外觀色澤黃亮，純度高的為淺黃色，低的為深黃色。

三、色澤

黃方糖的色澤應為黃色。其中淺黃色純度高，深黃色純度低。

四、氣味

黃方糖的氣味應純正，沒有異味，沒有發(fā)霉發(fā)酸的味道。

五、口感

黃方糖應具有特殊的口感和嚼勁，細膩、柔軟、有彈性，易拉長易撕開，易于儲存。

六、質量指標

1.水分：不大于16.0%

2.糖度：不低于85.0度

3.還原糖：不低于5.0%

4.糊化溫度：不高于85℃

5.氯化物：不大于0.1%

QB/T 4566-2013規(guī)定的黃方糖的質量指標點包括水分、糖度、還原糖、糊化溫度和氯化物等指標。這些指標的規(guī)定有利于確保黃方糖的優(yōu)質品質。

QB/T 4566-2013《黃方糖品質判定規(guī)則》規(guī)定了黃方糖的品質判定標準，指導著黃方糖的生產(chǎn)和質量檢驗。這些規(guī)定對于保障消費者的健康、增強消費者對黃方糖的信心都起到了積極的作用。

檢測流程步驟

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