GB/T 35902-2018是中國國家標準化管理委員會發(fā)布的《毛蚶指標標準》，該標準是用于檢測和評價毛蚶（Mytilus edulis）的質量和安全性。
該標準主要包括以下幾個檢測項目：
1. 外觀形態(tài)：檢測毛蚶的外觀特征，如外殼顏色、形狀等。
2. 體長和體重：測量毛蚶的體長和體重，用于評估毛蚶的個體大小和生長發(fā)育狀況。
3. 質量指標：包括濕重、干重、水分含量等指標，用于評估毛蚶的濕重和干重比例以及水分含量。
4. 營養(yǎng)成分：檢測毛蚶中的蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)成分含量，用于評估毛蚶的營養(yǎng)價值。
5. 微生物指標：檢測毛蚶中的大腸桿菌群、沙門氏菌等微生物指標，用于評估毛蚶的衛(wèi)生質量。
6. 重金屬和有害物質：檢測毛蚶中的重金屬如鉛、汞以及有害物質如農藥殘留等，用于評估毛蚶的食品安全性。
7. 風味評價：對毛蚶的風味進行評估，包括咸味、甜味、清香等指標，用于評估毛蚶的口感。
8. 隔離標識：檢測毛蚶是否存在禁用物質的殘留，如藥物殘留、防腐劑殘留等。
以上就是GB/T 35902-2018毛蚶指標標準中常見的檢測項目。這些項目的目的是為了保證毛蚶的質量和安全性，以保護消費者的健康和權益。同時，這些指標還可以用于指導毛蚶的生產和加工過程，提高產品的質量和競爭力。
檢測流程步驟
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