近年來，隨著生活水平的提高和人們對健康飲食的關(guān)注，魚類成為了人們餐桌上的重要選擇之一。羅非魚，因其肉質(zhì)細膩、味道鮮美而備受消費者喜愛。為了確保凍羅非魚片的質(zhì)量和安全性，國家標準化管理委員會發(fā)布了GB/T 21290-2018凍羅非魚片執(zhí)行標準，旨在規(guī)范凍羅非魚片的質(zhì)量要求和生產(chǎn)流程。

這項標準主要包括以下內(nèi)容：

一、標準適用范圍

GB/T 21290-2018標準適用于冷凍羅非魚片，包括魚肉切片、切塊和切片加工的魚片等。該標準不適用于其他魚類或加工的魚制品。

二、術(shù)語和定義

標準中列舉了與凍羅非魚片相關(guān)的術(shù)語和定義，以便于生產(chǎn)者、經(jīng)銷商和消費者進行準確定義和交流。

三、質(zhì)量要求

標準詳細規(guī)定了凍羅非魚片的外觀、氣味、味道、顏色、質(zhì)地、含水量、脂肪含量、細菌指標等質(zhì)量要求。例如，凍羅非魚片的外觀應(yīng)該整潔干凈，無明顯壞損和異物；氣味應(yīng)該正常，無刺激性和不良味道；味道應(yīng)該鮮美，無異味；顏色應(yīng)該鮮艷，無異常色澤；質(zhì)地應(yīng)該均勻細膩，無松散和軟化現(xiàn)象等。標準對致病菌和腐敗菌的限制也進行了明確規(guī)定，以確保凍羅非魚片的安全性。

四、生產(chǎn)流程和控制要點

該標準對凍羅非魚片的生產(chǎn)流程進行了具體要求和控制要點的分析。例如，標準要求在魚片加工過程中，應(yīng)對魚片進行殺菌處理，并將溫度控制在適宜范圍內(nèi)，以確保魚片的安全性和品質(zhì)。

五、包裝、運輸和貯存要求

標準對凍羅非魚片的包裝、運輸和貯存要求也進行了規(guī)定。例如，魚片在包裝前應(yīng)進行必要的處理和消毒，并采用適宜的包裝材料進行封裝。運輸過程中要注意防止溫度變化和避免與異味物品接觸。貯存要求包括存放溫度、濕度和時間等方面的要求，以確保凍羅非魚片在貯存過程中的安全和質(zhì)量。

六、標志、標簽和說明書

該標準要求凍羅非魚片應(yīng)在包裝上標注清晰可見的標志和標簽，并提供詳細的說明書，以方便消費者了解產(chǎn)品信息和使用方法。

通過制定GB/T 21290-2018凍羅非魚片執(zhí)行標準，可以保證凍羅非魚片的質(zhì)量和安全性，提高產(chǎn)品競爭力，維護消費者權(quán)益。同時，該標準的執(zhí)行也促進了相關(guān)企業(yè)的規(guī)范化生產(chǎn)，推動了整個凍羅非魚片行業(yè)的健康發(fā)展。

GB/T 21290-2018凍羅非魚片執(zhí)行標準的發(fā)布對于凍羅非魚片行業(yè)的發(fā)展具有重要意義。該標準的實施不僅可以提高產(chǎn)品質(zhì)量和安全性，滿足消費者對食品的需求，還可以促進產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和國家食品安全水平的提升。

檢測流程步驟

溫馨提示：以上內(nèi)容僅供參考使用，更多檢測需求請咨詢客服。