植物飲料是指以植物為原料制成的飲品，具有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康功效。近年來(lái)，隨著人們對(duì)健康生活方式的追求，植物飲料市場(chǎng)逐漸興起。為保障消費(fèi)者權(quán)益和推動(dòng)植物飲料行業(yè)的健康發(fā)展，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)于2014年發(fā)布了GB/T 31326-2014植物飲料標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了植物飲料的基本要求、原料選擇、生產(chǎn)工藝、貯存條件、標(biāo)識(shí)和包裝等方面的內(nèi)容。本文將詳細(xì)介紹這些規(guī)定內(nèi)容。
一、植物飲料的基本要求
根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，植物飲料應(yīng)具備以下基本要求：
1. 成分：植物飲料主要由植物提取物和水制成，可適當(dāng)添加食品添加劑，如糖、酸味劑和防腐劑等。
2. 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：植物飲料應(yīng)富含維生素、礦物質(zhì)和一定量的纖維，有助于維持人體健康。
3. 健康功效：植物飲料應(yīng)具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能或改善特定生理狀況的功效，如促進(jìn)消化、清熱解毒、滋補(bǔ)養(yǎng)顏等。
二、植物飲料的原料選擇
標(biāo)準(zhǔn)對(duì)植物飲料所使用的原料做出了具體規(guī)定：
1. 植物提取物：植物飲料的原料主要是植物提取物，應(yīng)選擇健康、優(yōu)質(zhì)、無(wú)污染的植物作為原料，并按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行采摘和加工。
2. 水源：植物飲料的水源應(yīng)符合國(guó)家飲用水標(biāo)準(zhǔn)，清潔無(wú)污染。
3. 食品添加劑：植物飲料可適當(dāng)添加食品添加劑，但應(yīng)按照相關(guān)法規(guī)進(jìn)行選擇和使用，并注明在產(chǎn)品標(biāo)簽上。
三、植物飲料的生產(chǎn)工藝
標(biāo)準(zhǔn)對(duì)植物飲料的生產(chǎn)工藝進(jìn)行了規(guī)范：
1. 提取工藝：植物提取物的生產(chǎn)工藝應(yīng)符合相關(guān)要求，確保提取物中有效成分的保留和品質(zhì)穩(wěn)定。
2. 加工工藝：植物飲料的加工工藝應(yīng)該合理、科學(xué)，確保營(yíng)養(yǎng)成分的保留和產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定。
3. 衛(wèi)生要求：植物飲料生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生要求包括原料處理、設(shè)備清潔、員工健康等，確保產(chǎn)品的衛(wèi)生安全。
四、植物飲料的貯存條件
標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了植物飲料的貯存條件：
1. 溫度要求：植物飲料的貯存溫度應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的特性進(jìn)行調(diào)整，避免高溫或低溫對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的影響。
2. 光照要求：植物飲料的貯存應(yīng)避免陽(yáng)光直射，以防飲料中的營(yíng)養(yǎng)成分被破壞。
3. 包裝要求：植物飲料的包裝應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定，保證產(chǎn)品在貯存過(guò)程中不受外界污染。
五、植物飲料的標(biāo)識(shí)和包裝
標(biāo)準(zhǔn)對(duì)植物飲料的標(biāo)識(shí)和包裝進(jìn)行了要求：
1. 標(biāo)簽要求：植物飲料的標(biāo)簽應(yīng)明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱(chēng)、原料成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等信息，并遵守國(guó)家相關(guān)法規(guī)的規(guī)定。
2. 包裝要求：植物飲料的包裝應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定，材質(zhì)應(yīng)無(wú)毒無(wú)害，且能保護(hù)產(chǎn)品的質(zhì)量和衛(wèi)生安全。
GB/T 31326-2014植物飲料標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了植物飲料的基本要求、原料選擇、生產(chǎn)工藝、貯存條件、標(biāo)識(shí)和包裝等方面的內(nèi)容。這些規(guī)定不僅保障了消費(fèi)者的權(quán)益，也促進(jìn)了植物飲料行業(yè)的健康發(fā)展。各生產(chǎn)企業(yè)和消費(fèi)者都應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行這些規(guī)定，共同推動(dòng)植物飲料行業(yè)的發(fā)展。
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