GB/T 40040-2021《餐飲業(yè)供應(yīng)鏈管理指南》基本信息

標(biāo)準(zhǔn)號：

GB/T 40040-2021

中文名稱：

《餐飲業(yè)供應(yīng)鏈管理指南》

發(fā)布日期：

2021-02-23

實(shí)施日期：

2021-06-01

發(fā)布部門：

國家市場監(jiān)督管理總局 國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

提出單位：

中國商業(yè)聯(lián)合會

歸口單位：

中國商業(yè)聯(lián)合會

起草單位：

山東藍(lán)海股份有限公司、山東省質(zhì)量技術(shù)審查評價中心有限公司、深圳市德保膳食管理有限公司、絕味食品股份有限公司、山東新一代標(biāo)準(zhǔn)化研究院有限公司等

起草人：

馬曉鷗、畢玉琦、張媛、張春良、江浩、趙孝國、黃雷、侯恩娟、任興本、史叢叢、張博崳、李祥波、張晨、張超、安斌、吳穎、高潔、陳新華、宋小溪等

中國標(biāo)準(zhǔn)分類號：

A00標(biāo)準(zhǔn)化、質(zhì)量管理

國際標(biāo)準(zhǔn)分類號：

03.080.01服務(wù)綜合

GB/T 40040-2021《餐飲業(yè)供應(yīng)鏈管理指南》介紹

國家市場監(jiān)督管理總局和國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會聯(lián)合發(fā)布了GB/T 40040-2021《餐飲業(yè)供應(yīng)鏈管理指南》。

一、標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容

1、供應(yīng)鏈管理原則：標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了供應(yīng)鏈管理的基本原則，包括以顧客為中心、持續(xù)改進(jìn)、合作共贏等。

2、供應(yīng)鏈管理過程：標(biāo)準(zhǔn)明確了供應(yīng)鏈管理的主要過程，包括供應(yīng)鏈設(shè)計、供應(yīng)鏈運(yùn)作、供應(yīng)鏈評估和供應(yīng)鏈改進(jìn)等。

3、供應(yīng)鏈管理關(guān)鍵環(huán)節(jié)：標(biāo)準(zhǔn)對供應(yīng)鏈管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定，包括供應(yīng)商管理、采購管理、庫存管理、物流管理、信息管理等。

4、供應(yīng)鏈風(fēng)險管理：標(biāo)準(zhǔn)提出了供應(yīng)鏈風(fēng)險管理的要求，包括風(fēng)險識別、風(fēng)險評估、風(fēng)險控制和風(fēng)險監(jiān)測等。

5、供應(yīng)鏈績效評價：標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了供應(yīng)鏈績效評價的方法和指標(biāo)，包括供應(yīng)鏈成本、供應(yīng)鏈效率、供應(yīng)鏈響應(yīng)速度等。

二、標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施意義

1、提高供應(yīng)鏈管理水平：通過規(guī)范供應(yīng)鏈管理過程和關(guān)鍵環(huán)節(jié)，有助于提高餐飲企業(yè)供應(yīng)鏈管理水平，降低供應(yīng)鏈風(fēng)險。

2、提升餐飲企業(yè)競爭力：規(guī)范的供應(yīng)鏈管理可以降低餐飲企業(yè)成本，提高效率，增強(qiáng)市場競爭力。

3、促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展：標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施將有助于規(guī)范餐飲業(yè)供應(yīng)鏈管理，促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展。

4、提高顧客滿意度：規(guī)范的供應(yīng)鏈管理可以提高餐飲企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量，從而提高顧客滿意度。

檢測流程步驟

溫馨提示：以上內(nèi)容僅供參考使用，更多檢測需求請咨詢客服。