DB44/T 735-2010《鹽漬海蜇加工技術(shù)規(guī)范》基本信息

標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：

DB44/T 735-2010

中文名稱：

《鹽漬海蜇加工技術(shù)規(guī)范》

發(fā)布日期：

2010-03-22

實(shí)施日期：

2010-07-01

發(fā)布部門：

廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局

DB44/T 735-2010《鹽漬海蜇加工技術(shù)規(guī)范》介紹

廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布的DB44/T 735-2010《鹽漬海蜇加工技術(shù)規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)，為海蜇加工行業(yè)提供了一套科學(xué)、規(guī)范的操作流程，于2010年3月22日發(fā)布，自2010年7月1日起正式實(shí)施。

一、原料要求

標(biāo)準(zhǔn)對(duì)海蜇原料的質(zhì)量提出了明確的要求。海蜇應(yīng)來(lái)源于無(wú)污染的海域，新鮮度良好，無(wú)異味、無(wú)雜質(zhì)。海蜇的大小、形狀、色澤等外觀特征應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求。海蜇在加工前應(yīng)進(jìn)行徹底清洗，去除表面的泥沙、雜質(zhì)等。

二、加工工藝

1、原料處理：對(duì)海蜇進(jìn)行清洗、去皮、去內(nèi)臟等預(yù)處理工作。

2、鹽漬：將處理好的海蜇進(jìn)行鹽漬，鹽漬過(guò)程中應(yīng)注意控制鹽的用量和時(shí)間，以達(dá)到較佳的口感和保存效果。

3、脫水：鹽漬后的海蜇需要進(jìn)行脫水處理，以減少水分，延長(zhǎng)保質(zhì)期。

4、包裝：脫水后的海蜇按照標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行包裝，確保產(chǎn)品的密封性和衛(wèi)生性。

三、產(chǎn)品質(zhì)量

標(biāo)準(zhǔn)對(duì)鹽漬海蜇的產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了嚴(yán)格規(guī)定。產(chǎn)品應(yīng)具有良好的色澤、口感和風(fēng)味，無(wú)異味、無(wú)雜質(zhì)。產(chǎn)品中的鹽分含量、水分含量等理化指標(biāo)也應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)要求。通過(guò)嚴(yán)格的質(zhì)量控制，確保消費(fèi)者能夠享受到高品質(zhì)的鹽漬海蜇產(chǎn)品。

四、檢驗(yàn)方法

為了保證產(chǎn)品質(zhì)量，DB44/T 735-2010標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了一套完整的檢驗(yàn)方法。包括感官檢驗(yàn)、理化檢驗(yàn)和微生物檢驗(yàn)等。感官檢驗(yàn)主要評(píng)價(jià)產(chǎn)品的外觀、色澤、口感等；理化檢驗(yàn)則對(duì)產(chǎn)品的鹽分含量、水分含量等指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)；微生物檢驗(yàn)則確保產(chǎn)品在衛(wèi)生安全方面達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求。

檢測(cè)流程步驟

溫馨提示：以上內(nèi)容僅供參考使用，更多檢測(cè)需求請(qǐng)咨詢客服。