QB/T 4852-2015《起泡葡萄酒中二氧化碳的穩(wěn)定碳同位素比值（13C/12C）測(cè)定方法 穩(wěn)定同位素比值質(zhì)譜法》基本信息
標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：
QB/T 4852-2015中文名稱(chēng)：
《起泡葡萄酒中二氧化碳的穩(wěn)定碳同位素比值（13C/12C）測(cè)定方法 穩(wěn)定同位素比值質(zhì)譜法》發(fā)布日期：
2015-10-10實(shí)施日期：
2016-03-01發(fā)布部門(mén)：
工業(yè)和信息化部提出單位：
中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)歸口單位：
全國(guó)釀酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)（SAC/TC 471）起草單位：
中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、中國(guó)食品有限公司、黃埔出入境檢驗(yàn)檢疫局、北京龍徽釀酒有限公司起草人：
鐘其頂、武竹英、于慶泉、田玲、梁學(xué)*中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)分類(lèi)號(hào)：
X50飲料綜合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)分類(lèi)號(hào)：
67.080.10水果及其制品QB/T 4852-2015《起泡葡萄酒中二氧化碳的穩(wěn)定碳同位素比值（13C/12C）測(cè)定方法 穩(wěn)定同位素比值質(zhì)譜法》介紹
工業(yè)和信息化部于2015年10月10日發(fā)布了QB/T 4852-2015《起泡葡萄酒中二氧化碳的穩(wěn)定碳同位素比值（13C/12C）測(cè)定方法 穩(wěn)定同位素比值質(zhì)譜法》。
一、適用范圍
QB/T 4852-2015標(biāo)準(zhǔn)適用于各類(lèi)起泡葡萄酒中二氧化碳的穩(wěn)定碳同位素比值（13C/12C）的測(cè)定。這一標(biāo)準(zhǔn)為起泡葡萄酒的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和監(jiān)管提供了科學(xué)依據(jù)，有助于保障消費(fèi)者權(quán)益和維護(hù)市場(chǎng)秩序。
二、測(cè)定方法
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了穩(wěn)定同位素比值質(zhì)譜法作為測(cè)定起泡葡萄酒中二氧化碳穩(wěn)定碳同位素比值的方法。質(zhì)譜法具有高靈敏度、高準(zhǔn)確性和高重復(fù)性的特點(diǎn)，能夠準(zhǔn)確測(cè)定二氧化碳中的13C/12C比值。
三、樣品準(zhǔn)備
在進(jìn)行測(cè)定前，需要對(duì)起泡葡萄酒樣品進(jìn)行適當(dāng)?shù)臏?zhǔn)備。將樣品置于密閉容器中，以避免二氧化碳的揮發(fā)。然后，通過(guò)適當(dāng)?shù)姆椒▽⒕浦械亩趸挤蛛x出來(lái)，以便于后續(xù)的測(cè)定。
四、測(cè)定步驟
1、樣品處理：將分離出的二氧化碳樣品進(jìn)行純化處理，確保其純度和穩(wěn)定性。
2、儀器校準(zhǔn)：使用標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)對(duì)質(zhì)譜儀進(jìn)行校準(zhǔn)，以保證測(cè)定結(jié)果的準(zhǔn)確性。
3、測(cè)定：將處理好的二氧化碳樣品注入質(zhì)譜儀，進(jìn)行13C/12C比值的測(cè)定。
4、數(shù)據(jù)處理：根據(jù)質(zhì)譜儀輸出的信號(hào)，計(jì)算出樣品的13C/12C比值。
五、結(jié)果判斷
根據(jù)測(cè)定結(jié)果，可以對(duì)起泡葡萄酒的品質(zhì)和真實(shí)性進(jìn)行判斷。一般來(lái)說(shuō)，13C/12C比值越高，說(shuō)明酒中的二氧化碳來(lái)源于生物過(guò)程，品質(zhì)較好；反之，則可能存在問(wèn)題。
六、標(biāo)準(zhǔn)意義
QB/T 4852-2015標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，對(duì)于規(guī)范起泡葡萄酒的生產(chǎn)和市場(chǎng)秩序具有重要意義。通過(guò)科學(xué)的測(cè)定方法，可以有效地鑒別起泡葡萄酒的品質(zhì)和真實(shí)性，保障消費(fèi)者的權(quán)益。同時(shí)，這一標(biāo)準(zhǔn)也有助于提高起泡葡萄酒產(chǎn)業(yè)的整體水平，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。
檢測(cè)流程步驟
溫馨提示：以上內(nèi)容僅供參考使用，更多檢測(cè)需求請(qǐng)咨詢(xún)客服。
