LY/T 1207-2021《黑木耳》基本信息

標(biāo)準(zhǔn)號：

LY/T 1207-2021

中文名稱：

《黑木耳》

發(fā)布日期：

2021-06-30

實施日期：

2022-01-01

發(fā)布部門：

國家林業(yè)和草原局

提出單位：

黑龍江省林業(yè)科學(xué)院

歸口單位：

全國經(jīng)濟林產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(SAC/TC 557)

起草單位：

黑龍江省林業(yè)科學(xué)院牡丹江分院、黑龍江省林業(yè)科學(xué)院、黑龍江省亞布力林業(yè)局

起草人：

鄭煥春、馮磊、欒泰龍、杜運長、付靜、郭勁鵬、趙祥君、施漢鈺、金虎、徐紹娣、孫鑫河、劉坤、李淑玲、吳洪*、張躍新

中國標(biāo)準(zhǔn)分類號：

B39其他經(jīng)濟作物

國際標(biāo)準(zhǔn)分類號：

67.020.01

LY/T 1207-2021《黑木耳》介紹

國家林業(yè)和草原局于2021年6月30日發(fā)布了LY/T 1207-2021《黑木耳》標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)自2022年1月1日起正式實施。

一、黑木耳的定義和分類

LY/T 1207-2021《黑木耳》標(biāo)準(zhǔn)*先對黑木耳進行了定義，明確了其為木耳科木耳屬的一種食用真菌。標(biāo)準(zhǔn)還對黑木耳進行了分類，包括野生黑木耳和人工栽培黑木耳兩種類型。

二、黑木耳的感官要求

標(biāo)準(zhǔn)對黑木耳的感官要求進行了明確規(guī)定，包括色澤、形態(tài)、氣味、口感等方面。要求黑木耳色澤鮮艷，形態(tài)完整，無異味，口感鮮美。還規(guī)定了黑木耳的雜質(zhì)含量，要求雜質(zhì)含量不得超過1%。

三、黑木耳的理化指標(biāo)

LY/T 1207-2021《黑木耳》標(biāo)準(zhǔn)對黑木耳的理化指標(biāo)進行了詳細規(guī)定，包括水分、灰分、蛋白質(zhì)、粗纖維、水分活性等。

四、黑木耳的微生物指標(biāo)

黑木耳作為食用菌，其微生物指標(biāo)的控制至關(guān)重要。標(biāo)準(zhǔn)對黑木耳的微生物指標(biāo)進行了嚴(yán)格規(guī)定，包括菌落總數(shù)、大腸桿菌群、霉菌等。

五、黑木耳的重金屬限量

重金屬污染是食品安全的重要問題之一。LY/T 1207-2021《黑木耳》標(biāo)準(zhǔn)對黑木耳中的重金屬限量進行了明確規(guī)定，包括鉛、鎘、汞、砷等。

六、黑木耳的農(nóng)藥殘留限量

農(nóng)藥殘留是影響食品安全的另一個重要因素。標(biāo)準(zhǔn)對黑木耳中的農(nóng)藥殘留限量進行了規(guī)定，包括有機磷類、有機氯類、擬除蟲菊酯類等。

七、黑木耳的包裝、標(biāo)識和儲存

LY/T 1207-2021《黑木耳》標(biāo)準(zhǔn)對黑木耳的包裝、標(biāo)識和儲存也進行了規(guī)定。要求黑木耳的包裝應(yīng)密封、防潮、防霉，標(biāo)識應(yīng)清晰、準(zhǔn)確，儲存條件應(yīng)符合食品安全要求。

八、黑木耳的檢驗方法

為了確保黑木耳的質(zhì)量，標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了黑木耳的檢驗方法，包括感官檢驗、理化檢驗、微生物檢驗等。

九、黑木耳的追溯管理

LY/T 1207-2021《黑木耳》標(biāo)準(zhǔn)還強調(diào)了黑木耳的追溯管理，要求建立完整的追溯體系，確保黑木耳的來源可追溯、去向可追蹤。

十、黑木耳的監(jiān)督管理

標(biāo)準(zhǔn)對黑木耳的監(jiān)督管理進行了規(guī)定，要求相關(guān)部門加強對黑木耳生產(chǎn)、流通的監(jiān)管，確保黑木耳的質(zhì)量安全。還鼓勵黑木耳生產(chǎn)企業(yè)加強自身管理，提高產(chǎn)品質(zhì)量。

檢測流程步驟

溫馨提示：以上內(nèi)容僅供參考使用，更多檢測需求請咨詢客服。