GB/T 7901-2018 黑胡椒是中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，它是指在黑胡椒顆粒的外觀、色澤、氣味、味道、水分、揮發(fā)油含量等方面的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。本文將介紹這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行規(guī)定的內(nèi)容。

一、標(biāo)準(zhǔn)名稱和適用范圍

GB/T 7901-2018 黑胡椒，是規(guī)定了黑胡椒顆粒外觀、色澤、氣味、味道、水分、揮發(fā)油含量等的標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)適用于黑胡椒的種子顆粒。

二、術(shù)語(yǔ)和定義

標(biāo)準(zhǔn)中列舉了一些術(shù)語(yǔ)和定義，比如黑胡椒、黑胡椒顆粒、外表色澤、氣味、味道、揮發(fā)油等。這些術(shù)語(yǔ)和定義是標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的前提和基礎(chǔ)。

三、外表色澤

外表色澤是指黑胡椒顆粒的外觀，需要符合“黑色居多，呈現(xiàn)光澤、干爽、無(wú)霉點(diǎn)和異物”的標(biāo)準(zhǔn)。黑胡椒顆粒的大小應(yīng)均勻，不應(yīng)出現(xiàn)太小或太大的顆粒。

四、氣味和味道

氣味和味道是黑胡椒的重要特征，應(yīng)呈現(xiàn)出“強(qiáng)烈、清香，無(wú)異味”的特點(diǎn)。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了氣味和味道的測(cè)定方法和標(biāo)準(zhǔn)化程度，以確保黑胡椒的品質(zhì)。

五、水分

水分是黑胡椒顆粒中不能缺少的成分，但含量過(guò)高會(huì)影響黑胡椒的儲(chǔ)存和品質(zhì)。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了水分的測(cè)定方法和判斷標(biāo)準(zhǔn)，黑胡椒顆粒的水分含量不應(yīng)超過(guò)13%。

六、揮發(fā)油含量

揮發(fā)油是黑胡椒主要的芳香成分，它的含量不僅影響黑胡椒的味道和氣味，還與黑胡椒的藥用價(jià)值有關(guān)。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了揮發(fā)油含量的測(cè)定方法和標(biāo)準(zhǔn)化程度，以確保黑胡椒的品質(zhì)。

七、檢驗(yàn)方法和標(biāo)準(zhǔn)

標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了黑胡椒品質(zhì)的檢驗(yàn)方法和標(biāo)準(zhǔn)，包括外表色澤、氣味和味道、水分和揮發(fā)油含量，以確保黑胡椒的品質(zhì)符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

總結(jié)

GB/T 7901-2018 黑胡椒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了黑胡椒顆粒外觀、色澤、氣味、味道、水分、揮發(fā)油含量等方面的標(biāo)準(zhǔn)，以確保黑胡椒顆粒的品質(zhì)符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的要求可以作為黑胡椒生產(chǎn)和購(gòu)買時(shí)的參考。在實(shí)際生產(chǎn)和購(gòu)買中，還需要遵循相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)或檢驗(yàn)程序，以確保所購(gòu)買或生產(chǎn)的黑胡椒具有優(yōu)異品質(zhì)。

檢測(cè)流程步驟

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