隨著生活水平的提高，對食品質(zhì)量的要求也越來越高。食用油作為人類日常生活中不可或缺的重要物品，在市場上也備受關注。然而，在市場上，食用油的質(zhì)量良莠不齊，為了確保市民食用安全，國家發(fā)布了LS/T 3249-2017“中國好糧油 食用植物油執(zhí)行標準”。

該標準主要包括以下幾個方面：

一、產(chǎn)品范圍及分類。

該標準的范圍適用于市場上的食用植物油類別，包括：菜籽油、大豆油、花生油、玉米油、葵花籽油、橄欖油、棕櫚油和調(diào)和油等8種。這些油品按照其營養(yǎng)成分的不同可以分為高油酸、高亞麻酸、高飽和脂肪酸三類。

二、基本要求。

1. 油品的色澤要清澈透明，無混濁、沉淀物、異物和微生物。

2. 油品的香氣要與其種類相應一致，且無異味。

3. 油品的味道要與其品種相應一致，且無異味。

4. 油品的質(zhì)量指標要符合國家相關標準。

三、品質(zhì)指標。

在LS/T 3249-2017中，對不同種類的食用植物油有不同的品質(zhì)指標。以下以葵花籽油為例進行介紹。

1. 味道和香氣：應有特有的葵花籽油香氣和味道，無香氣異味。

2. 外觀：色澤透明、鮮明，無沉淀物和雜質(zhì)。

3. 組成：不飽和脂肪酸含量大于等于85%，且不得低于規(guī)定的較低值；亞麻酸含量大于等于20%，且不得低于規(guī)定的較低值；七十元三酸含量大于等于5.2%，且不得低于規(guī)定的較低值。

4. 其他指標：氧化值應小于等于15毫克每千克；酸價應小于等于0.5毫克每克；過氧化值應小于等于5毫克每千克；冰點應小于等于-12℃；浸出物應小于等于0.1%。

四、包裝要求。

包裝必須符合食品包裝的相關國家及地方規(guī)定和標準，并有相應保質(zhì)期等信息；包裝上應標注油品名稱、標準號、出廠日期、生產(chǎn)廠家、凈含量等信息。

五、持有標準證書。

生產(chǎn)食用植物油的企業(yè)必須持有《食用植物油執(zhí)行標準證書》。

六、原材料的質(zhì)量要求。

食用植物油的原材料應選用非轉(zhuǎn)基因或者低轉(zhuǎn)基因含量的優(yōu)良品種的種子或果實為原料；不符合食品安全標準的種子或果實嚴禁使用。

LS/T 3249-2017標準著重從質(zhì)量、安全、營養(yǎng)、生產(chǎn)等方面對食用植物油進行規(guī)范，對生產(chǎn)廠家、監(jiān)管部門和消費者都有指導和參考作用。相信在這個標準的指引下，我們的日常飲食必將更加安全和健康。

檢測流程步驟

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