GB/T 17320-2013小麥品種品質(zhì)分類標準是國家標準，由農(nóng)業(yè)部發(fā)布和實施。該標準規(guī)定了小麥品種的品質(zhì)分類標準，涉及了小麥的外觀、理化性質(zhì)、加工特性和營養(yǎng)成分等方面。下面將對該標準規(guī)定的內(nèi)容進行詳細說明。

一、外觀

小麥的外觀主要包括顆粒形態(tài)、顏色和雜質(zhì)等方面。GB/T 17320-2013規(guī)定，小麥顆粒形態(tài)應(yīng)為塔形或半球形，顆粒大小應(yīng)在2.0mm-3.5mm之間。顏色應(yīng)為黃色或白色，無抹色或霉變。雜質(zhì)應(yīng)低于3.0%。

二、理化性質(zhì)

小麥的理化性質(zhì)主要包括比容、脂肪酸含量、過氧化值、吸水量等指標。GB/T 17320-2013規(guī)定，小麥比容應(yīng)大于1.30mL/g，脂肪酸含量應(yīng)低于0.4%，過氧化值應(yīng)低于10.0mEq/kg，吸水量應(yīng)在55%-65%之間。

三、加工特性

小麥的加工特性主要包括面筋品質(zhì)、面團性質(zhì)、烘焙特性等方面。GB/T 17320-2013規(guī)定，小麥面筋品質(zhì)應(yīng)符合相應(yīng)的等級要求，面團性質(zhì)應(yīng)在水分充分的情況下表現(xiàn)為彈性挺性，面筋蛋白含量應(yīng)在9.5%-15.0%之間，烘焙特性應(yīng)符合相應(yīng)的要求。

四、營養(yǎng)成分

小麥的營養(yǎng)成分主要包括粗蛋白、脂肪、糖類、纖維素和礦物質(zhì)等方面。GB/T 17320-2013規(guī)定，小麥粗蛋白含量應(yīng)在10.5%-18.0%之間，脂肪含量應(yīng)低于2.5%，糖類含量應(yīng)低于75.0%。同時，標準還規(guī)定了小麥中可溶性糊精、酸價、粘度等營養(yǎng)成分的含量范圍。

以上是GB/T 17320-2013小麥品種品質(zhì)分類標準規(guī)定的內(nèi)容。近年來，小麥生產(chǎn)面臨很多的挑戰(zhàn)，如氣候變化、土地資源減少等，推行該標準對于保障小麥品質(zhì)，提高小麥產(chǎn)量和質(zhì)量，提高農(nóng)民收入有著重要的作用。

檢測流程步驟

溫馨提示：以上內(nèi)容僅供參考使用，更多檢測需求請咨詢客服。