LS/T 3206-1993 酥性餅干用小麥粉標(biāo)準(zhǔn)是在1993年制定的，主要是為了規(guī)范酥性餅干用小麥粉的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了小麥粉的分類、質(zhì)量指標(biāo)、檢驗(yàn)方法和標(biāo)志、包裝、儲(chǔ)存等方面的內(nèi)容。

1. 小麥粉的分類

根據(jù)小麥粉的不同制作工藝和不同用途，LS/T 3206-1993標(biāo)準(zhǔn)將小麥粉分為以下四類：

通用小麥粉：適用于酥性餅干的制作發(fā)酵面粉：適用于發(fā)酵面團(tuán)的制作切面專用小麥粉：適用于切面食品的制作其他類小麥粉：如麩皮粉、粗麥粉、粗玉米面等

2. 質(zhì)量指標(biāo)

LS/T 3206-1993標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了通用小麥粉的質(zhì)量指標(biāo)。其中主要包括：

外觀要求：應(yīng)為白色或略帶微黃色，無異臭味、雜質(zhì)和霉斑水分含量：不得超過14%灰分含量：不得超過0.55%酸度值：不得超過0.14mg/g色澤：宜為白色或略帶微黃色篩余物含量：不得超過0.02%熱沉淀值：不得低于40秒色度值：不得低于70

3. 檢驗(yàn)方法和標(biāo)志

為保證小麥粉的質(zhì)量，LS/T 3206-1993標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了小麥粉的檢驗(yàn)方法和標(biāo)志。其中檢驗(yàn)方法主要有外觀檢驗(yàn)、水分測(cè)定、灰分測(cè)定、酸度值測(cè)定、篩余物測(cè)定、熱沉淀值測(cè)定、色度測(cè)定等。標(biāo)志方面，應(yīng)在小麥粉的包裝上注明品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、質(zhì)量等級(jí)、保質(zhì)期等信息。

4. 包裝和儲(chǔ)存

根據(jù)LS/T 3206-1993標(biāo)準(zhǔn)，小麥粉應(yīng)采用塑料袋包裝，并密封儲(chǔ)存于干燥、陰涼、通風(fēng)的地方。同時(shí)，小麥粉的儲(chǔ)存期不應(yīng)超過六個(gè)月。

LS/T 3206-1993酥性餅干用小麥粉標(biāo)準(zhǔn)的制定，不僅為酥性餅干行業(yè)提供了統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，也為小麥粉的生產(chǎn)、質(zhì)量監(jiān)管等方面提供了依據(jù)，促進(jìn)了酥性餅干產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

檢測(cè)流程步驟

溫馨提示：以上內(nèi)容僅供參考使用，更多檢測(cè)需求請(qǐng)咨詢客服。