LS/T 3202-1993是國家標準《面條用小麥粉》的標準。 根據(jù)這個標準規(guī)定，面條用小麥粉的要求如下：

1. 原料：小麥粉應(yīng)該是普通小麥中提取的，不含有限制的添加物。參照標準規(guī)定的試驗方法，小麥粉的質(zhì)量和物理特性應(yīng)該符合LS/T 3201-1993中規(guī)定的要求。

2. 加工工藝：小麥粉加工后應(yīng)該具有完整的、有韌性的黃色團塊，并且應(yīng)該被分為三個等級：一、二、三等級。其中，一等級應(yīng)該表示為較好的，三等級應(yīng)該表示為質(zhì)量較低的。

3. 水分含量：小麥粉中含有的水分應(yīng)該在標定水分范圍之內(nèi)。標準規(guī)定了分級原則和篩網(wǎng)分級法。

4. 篩分：小麥粉應(yīng)該通過特定的篩網(wǎng)進行篩分。標準規(guī)定了篩網(wǎng)的尺寸和篩分方法。

5. 篩余物含量：小麥粉中的篩余物應(yīng)該在規(guī)定的范圍內(nèi)。標準規(guī)定了不同等級的篩余物含量的標準值。

6. 碾面值：碾面值是指小麥粉在加工過程中所選擇的粉屑以及小麥粉的粗細程度等影響了加工成品的品質(zhì)。標準規(guī)定了不同等級的碾面值的標準值。

7. 色澤：小麥粉的顏色應(yīng)該是均勻的、鮮明的，并且應(yīng)該與標準顏色相似。標準規(guī)定了小麥粉顏色的分類方法和色澤比較標準。

8. 不含雜質(zhì)：小麥粉不應(yīng)該有任何雜質(zhì)，包括異物、蟲、鹵素、化學物等。

通過對LS/T 3202-1993的規(guī)定，我們可以了解到面條用小麥粉的標準要求非常嚴格，無論是原料、加工工藝還是產(chǎn)品的質(zhì)量，都應(yīng)該達到一定的標準。這個標準的制定能夠有效保證小麥粉的安全、健康和品質(zhì)，并且也能夠保證消費者的權(quán)益。

檢測流程步驟

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