2021年7月，國家標準化管理委員會發(fā)布了較新版的掛面標準——LS/T 3212-2021《掛面》。該標準主要規(guī)定了掛面的名稱、分類、要求、檢驗方法、標志、包裝、貯存與運輸?shù)葍?nèi)容。本文將詳細介紹該標準的主要內(nèi)容。

一、名稱與分類

根據(jù)LS/T 3212-2021標準規(guī)定，掛面是一種常見的面食，包括干掛、濕掛和蒸掛三類。其中，干掛指未經(jīng)蒸煮、曬干的掛面；濕掛指經(jīng)過蒸煮、涼干的掛面；蒸掛指經(jīng)過蒸煮后，直接食用的掛面。

二、要求

掛面的主要原料為小麥粉，因此該標準對掛面的小麥粉品質(zhì)、配方、工藝、加工、品質(zhì)等提出了明確的要求。該標準還對掛面的形態(tài)、色澤、口感、營養(yǎng)、微生物指標等進行了詳細的規(guī)定。

三、檢驗方法

為確保掛面產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定，該標準規(guī)定了掛面的質(zhì)量檢測方法，包括外觀檢驗、重量測定、水分測定、灰分測定、總堿測定、污損檢驗、感官檢驗、微生物檢驗等。這些檢驗方法既適用于掛面的出廠檢驗，也適用于用戶進行質(zhì)量檢測。

四、標志、包裝、貯存與運輸

為了便于消費者正確選擇和購買符合質(zhì)量要求的掛面產(chǎn)品，該標準對掛面產(chǎn)品的標志和標簽作出了規(guī)定，并對掛面產(chǎn)品的包裝、貯存、運輸?shù)确矫孀鞒隽艘?。例如，掛面包裝必須標明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存條件等信息，以便消費者選購符合自己需要的產(chǎn)品。

該標準的發(fā)布，為規(guī)范我國掛面行業(yè)的生產(chǎn)、質(zhì)量監(jiān)管、市場銷售等各個環(huán)節(jié)，提供了重要的法律依據(jù)。消費者在選購掛面產(chǎn)品時，也要多留意產(chǎn)品是否符合該標準，以確保自己的權益不受損害。

檢測流程步驟

溫馨提示：以上內(nèi)容僅供參考使用，更多檢測需求請咨詢客服。