LS/T 3248-2017《中國好糧油 小麥粉》是中國國家標準化管理委員會發(fā)布的關于小麥粉質量標準的技術規(guī)范。規(guī)范制定目的是為了保障消費者的健康與安全，促進糧食產業(yè)健康發(fā)展，達到提高小麥粉質量、促進小麥粉行業(yè)發(fā)展的目標。以下是該標準規(guī)定的內容：

1.小麥粉應該符合國家食品安全、質量安全和衛(wèi)生標準。其中包括但不限于快速測定的濕度、蛋白質、灰份、過氧化值、附加物等指標。

2.小麥粉的配方成分應符合國家標準，不得添加任何有害物質，也不得使用不合法的添加劑。

3.小麥粉應該保證顆粒大小均勻，粉末細膩，并且具有一定黏性和適當彈性，保持在一定的韌性程度上可以表現出良好的加工性和制品成型性。

4.小麥粉加工過程中應該采取適當的處理方法保證不產生或某些成分含量不超過限制的毒素、重金屬、農藥、農化物等有害物質，以符合國家衛(wèi)生標準。

5.小麥粉要經過清洗、分級等預處理工序，并進行細磨，以保證面粉純度高、營養(yǎng)豐富、維生素含量豐富，同時，要求面粉在細磨過程中避免損失過多礦物質和維生素。

6.小麥粉的色澤應適宜且均勻，無異味、異色、雜味等異物，以保證面食的色香味形各方面都符合標準。

從以上內容可以看出，LS/T 3248-2017《中國好糧油 小麥粉》規(guī)定了小麥粉的配方成分、品質、制作工藝等方面的標準和指標，并要求企業(yè)在生產過程中遵照標準加工，以確保小麥粉質量安全、保健、美味。這一規(guī)范的出臺將為消費者提供更安全、更優(yōu)質的小麥粉產品，提高中國的糧食產業(yè)水平，也是對中國飲食文化的推廣和傳承。

檢測流程步驟

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