GB 14891.8-1997《輻照豆類、谷類及其制品衛(wèi)生標準執(zhí)行標準》是我國對于這些食品使用輻照技術進行消毒保鮮時所需遵守的標準。該標準共分為六個部分，分別是一般規(guī)定、輻照物質、設備、設施及管理、檢查檢驗以及標志、標簽。下面我們來詳細了解一下這些內容。

一、一般規(guī)定

該部分主要對于適用范圍、術語定義、生產衛(wèi)生規(guī)范、質量指標以及包裝、運輸、儲存要求等進行了規(guī)定。例如，適用范圍主要包括了豆類、谷類及其制品，但不包括生食的豆類和谷類，以及肉質食品和水產產品。而生產衛(wèi)生規(guī)范則包括了生產場所、器具、設備、人員等方面的衛(wèi)生要求。對于質量指標也進行了規(guī)定，例如放射性物質限量、微生物總數、沙門氏菌數量等。

二、輻照物質

該部分規(guī)定了輻照的能量來源，包括電離輻射和非電離輻射。同時，在進行輻照時還需要對食品進行包裝，以免受到外界污染，且必須遵守相應的輻照劑量。

三、設備、設施及管理

該部分要求對輻照設備和設施進行管理和維護，以確保其正常運行且符合衛(wèi)生標準，同時還要對工作人員進行培訓，以確保規(guī)范的操作和生產。

四、檢查檢驗

該部分涉及到對于已經輻照的食品進行檢查檢驗的方法和標準。例如對于放射性物質、微生物指標等進行的測定和檢測，以及查驗包裝、標簽等是否符合要求。

五、標志、標簽

該部分要求在輻照豆類、谷類及其制品中標明“輻照食品”字樣，并且要明確標注輻照劑量、輻照處理日期等信息。同時對于包裝、標簽等也有具體要求，例如標簽應為不易脫落的標簽。

GB 14891.8-1997輻照豆類、谷類及其制品衛(wèi)生標準執(zhí)行標準規(guī)定了各個方面的內容，從適用范圍、生產衛(wèi)生規(guī)范、輻照劑量、設備管理、檢查檢驗、標志標簽等各個方面都進行了詳細的規(guī)定和要求。這些規(guī)定和要求對于保證消費者的健康、保障食品質量具有非常重要的意義。

檢測流程步驟

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