QB/T 5472-2020是一項由國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定了生濕面制品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。本文將重點介紹QB/T 5472-2020標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的內(nèi)容。

生濕面制品是指經(jīng)發(fā)酵、蒸煮、干燥等工藝制成的各種形狀的面食，如米粉、粉絲、涼皮等。這類面食在中國廣泛流行，特別是在南方地區(qū)，它們已經(jīng)成為了日常生活中不可或缺的食品。

為了確保生濕面制品的質(zhì)量和安全，QB/T 5472-2020標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了以下內(nèi)容：

1. 名稱、分類及規(guī)格

生濕面制品應(yīng)該明確其名稱、分類和規(guī)格，包括主要原材料、形狀、長度、寬度、厚度、重量等指標(biāo)。

2. 原材料及種類

生濕面制品的原材料應(yīng)該符合國家法律法規(guī)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求。標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了各種不同種類的生濕面制品所應(yīng)使用的主要原材料和比例，如淀粉、面粉、魚肉、蝦肉等。

3. 包裝、標(biāo)識

QB/T 5472-2020標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了生濕面制品的包裝和標(biāo)識要求。包裝應(yīng)該安全，防潮、防火、防蟲，防止變質(zhì)。標(biāo)識應(yīng)該明確包括產(chǎn)品名稱、規(guī)格、批次號、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期等關(guān)鍵信息。

4. 生產(chǎn)工藝要求

標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了生濕面制品的生產(chǎn)工藝步驟、條件等。生產(chǎn)過程中應(yīng)當(dāng)保持衛(wèi)生，嚴(yán)格控制生產(chǎn)現(xiàn)場的環(huán)境和溫度，以確保產(chǎn)品品質(zhì)和食品安全。

5. 品質(zhì)指標(biāo)

QB/T 5472-2020標(biāo)準(zhǔn)列出了各種生濕面制品的品質(zhì)指標(biāo)，包括外觀、色澤、質(zhì)感、口感、水分含量等指標(biāo)。標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了微生物指標(biāo)和含鉛量等指標(biāo)，以確保產(chǎn)品符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

6. 檢驗方法

為了確保生濕面制品的質(zhì)量和安全，QB/T 5472-2020標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了生產(chǎn)企業(yè)必須對產(chǎn)品進行檢驗。標(biāo)準(zhǔn)還明確了檢驗的方法和標(biāo)準(zhǔn)，包括樣品采集、檢驗流程、檢驗項目等。

通過QB/T 5472-2020標(biāo)準(zhǔn)的實施，生濕面制品的生產(chǎn)企業(yè)將規(guī)范化其生產(chǎn)過程，確保生產(chǎn)出質(zhì)優(yōu)、安全的產(chǎn)品。同時，這項標(biāo)準(zhǔn)也在一定程度上保護了消費者的健康和安全。

檢測流程步驟

溫馨提示：以上內(nèi)容僅供參考使用，更多檢測需求請咨詢客服。