食用粳米是人們?nèi)粘ｏ嬍持械谋貍淦分唬瑸榱吮Ｕ舷M(fèi)者的健康權(quán)益，國家規(guī)定了《NY/T 594-2013 食用粳米執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)》。該標(biāo)準(zhǔn)主要從粳米的質(zhì)量、加工、儲存、運(yùn)輸?shù)确矫孢M(jìn)行規(guī)范，下面將詳細(xì)介紹該標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容與規(guī)定。

一、范圍

該標(biāo)準(zhǔn)適用于將粳稻谷磨成的食用粳米的生產(chǎn)、檢驗(yàn)、銷售和加工過程中的質(zhì)量控制。

二、定義

標(biāo)準(zhǔn)中定義了以下幾個與食用粳米相關(guān)的術(shù)語：

1.粳稻谷：指谷粒屬于晴稻亞科、屬于秕稃型的Oryza sativa L.的品種，其中的糙稻層在加工后通常要去除。

2.去殼粳稻：在去除糙稻層后得到的粳米。

3.糙粳稻：去殼粳稻中，殘留的糙稻層。

4.脫殼粳稻：去除糙稻層和稻殼后得到的粳米。

5.稻殼：指稻谷外部的硬質(zhì)鞘。

三、質(zhì)量要求

1.外觀要求：粳米的外觀應(yīng)為白色或微黃色透明狀體，無雜質(zhì)、霉斑、異味等污染物。

2.物理指標(biāo)：稻谷長度、寬度、厚度和墊寬應(yīng)符合規(guī)定范圍，雜質(zhì)不得超過一定比例，稻殼含量應(yīng)不超過百分之八。

3.化學(xué)指標(biāo)：粳米中不得有農(nóng)藥殘留、重金屬等有害物質(zhì)，棉籽酚含量應(yīng)符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。

4.加工要求：磨出的粳米應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)GB1352-2010《食用谷物加工品規(guī)范》的規(guī)定。

四、儲存與運(yùn)輸

1.儲存要求：應(yīng)在干燥、無異味、無害蟲、無霉變的環(huán)境中保存，不宜與化肥、農(nóng)藥等有害物質(zhì)存放在一起，貯存期不得超過一年。

2.運(yùn)輸要求：運(yùn)輸車輛要保持干燥、無異味，不得污染或損壞粳米包裝，運(yùn)輸期間應(yīng)避免強(qiáng)烈震動和摩擦。

五、標(biāo)志與包裝

1.標(biāo)志：應(yīng)在包裝上明確標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等信息。

2.包裝：粳米包裝應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)GB15111-2009《糧食包裝一般技術(shù)條件》。

六、檢驗(yàn)方法

該標(biāo)準(zhǔn)中附有一份詳細(xì)的檢驗(yàn)方法，包括粳米的外觀檢驗(yàn)、物理指標(biāo)測定、化學(xué)指標(biāo)測定、微生物指標(biāo)測定等內(nèi)容，可供生產(chǎn)企業(yè)和檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)參考。

總結(jié)：

《NY/T 594-2013 食用粳米執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)》的發(fā)布，為保障消費(fèi)者的健康提供了科學(xué)的指導(dǎo)。生產(chǎn)企業(yè)要嚴(yán)格遵守該標(biāo)準(zhǔn)的要求，加強(qiáng)生產(chǎn)質(zhì)量控制和產(chǎn)品檢驗(yàn)，確保生產(chǎn)的食用粳米符合標(biāo)準(zhǔn)。同時，消費(fèi)者在購買食用粳米時要注意查看包裝上的標(biāo)志和信息，選擇合格的產(chǎn)品，共同為食品安全做出貢獻(xiàn)。

檢測流程步驟

溫馨提示：以上內(nèi)容僅供參考使用，更多檢測需求請咨詢客服。