標(biāo)準(zhǔn)簡介：食品理化檢測是指采取化學(xué)分析手段和裝置從事食品的品質(zhì)、安全檢測，其過程主要包括受理申請(qǐng)、測試方法準(zhǔn)備和確認(rèn)、樣品采集和處置、檢測過程控制和結(jié)果的確認(rèn)、報(bào)告等一系列過程。本標(biāo)準(zhǔn)主要適用于從事食品質(zhì)量（包括感官和理化）、化學(xué)物質(zhì)（包括有效成分、農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑、重金屬、毒素、環(huán)境污染物等）檢測的食品理化檢測實(shí)驗(yàn)室，從事食品接觸材料檢測和其他領(lǐng)域的化學(xué)檢測實(shí)驗(yàn)室可參考本標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品理化檢測實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制的管理要求、技術(shù)要求、過程控制要求和結(jié)果的質(zhì)量保證要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于從事食品質(zhì)量（包括感官和理化）、化學(xué)物質(zhì)（包括有效成分、農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑、重金屬、毒素、環(huán)境污染物等）檢測的食品理化檢測實(shí)驗(yàn)室的質(zhì)量控制。其他學(xué)科領(lǐng)域的化學(xué)檢測實(shí)驗(yàn)室亦可參照使用。 本標(biāo)準(zhǔn)的編制主要以ＧＢ／Ｔ２７０２５《檢測和校準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室能力的通用要求》為基礎(chǔ)，同時(shí)吸收了ＧＢ／Ｔ１９００１—２０００《質(zhì)量管理體系　要求》的內(nèi)容，參考了相關(guān)國際專業(yè)組織的文件、國內(nèi)外行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和專業(yè)文獻(xiàn)中適用的內(nèi)容，并充分融合了國內(nèi)相關(guān)實(shí)驗(yàn)室的管理經(jīng)驗(yàn)。本標(biāo)準(zhǔn)旨在規(guī)范、指導(dǎo)和幫助相關(guān)實(shí)驗(yàn)室，使其滿足ＧＢ／Ｔ２７０２５ 和本專業(yè)領(lǐng)域質(zhì)量控制的具體要求。

標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：GB/T 27404-2008

標(biāo)準(zhǔn)名稱：實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制規(guī)范 食品理化檢測

英文名稱：Criterion on quality control of laboratories - Chemical testing of food

標(biāo)準(zhǔn)類型：國家標(biāo)準(zhǔn)

標(biāo)準(zhǔn)性質(zhì)：推薦性

標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)：現(xiàn)行

發(fā)布日期：2008-05-04

實(shí)施日期：2008-10-01

中國標(biāo)準(zhǔn)分類號(hào)（CCS）：綜合>>標(biāo)準(zhǔn)化管理與一般規(guī)定>>A00標(biāo)準(zhǔn)化、質(zhì)量管理

國際標(biāo)準(zhǔn)分類號(hào)（ICS）：社會(huì)學(xué)、 服務(wù)、公司(企業(yè))的組織和管理、行政、運(yùn)輸>>質(zhì)量>>03.120.10質(zhì)量管理和質(zhì)量保證

起草單位：中國合格評(píng)定國家認(rèn)可中心、中華人民共和國浙江出入境檢驗(yàn)檢疫局

歸口單位：全國認(rèn)證認(rèn)可標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)

發(fā)布單位：國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫.