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GB/T5506.1-2008小麥和小麥粉面筋含量第1部分:手洗法測定濕面筋

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檢測執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)信息一覽:

標(biāo)準(zhǔn)簡介:GB/T 5506《小麥和小麥粉 面筋含量》分為4個部分,本部分為GB/T5506的第1部分。本部分修改采用ISO 21415-1:2006《小麥和小麥粉 面筋含量 手洗法測定濕面筋含量》(英文版)。本部分與ISO 21415-1:2006主要技術(shù)差異如下:———測試樣品稱樣量由24g修改為14%水分含量的10g,制備面團的氯化鈉溶液的量由12mL修改為4.6mL~5.2mL;———面團的制備與靜置由兩個容器修改為在同一個容器中進行;———洗滌用的面團由稱取的30g面團改為制備的全部面團;———增加“離心裝置排水”;———修改了濕面筋含量的計算公式;———刪除了原國際標(biāo)準(zhǔn)中的附錄A 和附錄C。為了便于使用,本部分作了下列編輯性修改:———刪除國際標(biāo)準(zhǔn)前言部分;———將“本國際標(biāo)準(zhǔn)”改為“GB/T 5506的本部分”;———用小數(shù)點“.”代替原國際標(biāo)準(zhǔn)中作為小數(shù)點的“,”;———根據(jù)GB/T 1.1-2001中第6.5.1《條文的注和示例》的規(guī)定,對各章、條中原有各注的序號作了刪除或重排序號。

標(biāo)準(zhǔn)號:GB/T 5506.1-2008

標(biāo)準(zhǔn)名稱:小麥和小麥粉 面筋含量 第1部分:手洗法測定濕面筋

英文名稱:Wheat and wheat flour - Gluten content - Part 1: Determination of wet gluten by manual method

標(biāo)準(zhǔn)類型:國家標(biāo)準(zhǔn)

標(biāo)準(zhǔn)性質(zhì):推薦性

標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài):現(xiàn)行

發(fā)布日期:2008-11-04

實施日期:2009-01-01

中國標(biāo)準(zhǔn)分類號(CCS):農(nóng)業(yè)、林業(yè)>>糧食與飼料作物>>B20糧食、飼料作物綜合

國際標(biāo)準(zhǔn)分類號(ICS):食品技術(shù)>>67.040食品綜合

起草單位:國家糧食局科學(xué)研究院、北京市糧油食品檢驗所

歸口單位:全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會

發(fā)布單位:國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫.

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