標(biāo)準(zhǔn)簡(jiǎn)介：本標(biāo)準(zhǔn)給出了建立感官剖面的導(dǎo)則。本標(biāo)準(zhǔn)適用于能通過(guò)視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)、觸覺(jué)或聽(tīng)覺(jué)評(píng)價(jià)的所有產(chǎn)品或樣品（例如食品、飲料、煙草制品、化妝品、紡織品、紙張、包裝材質(zhì)、空氣或水樣品等)的感官分析。本標(biāo)準(zhǔn)也適用于人類(lèi)認(rèn)知和行為的研究。感官剖面的一些應(yīng)用如下：?——用于開(kāi)發(fā)或改進(jìn)產(chǎn)品；——根據(jù)感官特性定義產(chǎn)品、制定生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)或貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)；——定義用于產(chǎn)品貨架期測(cè)試的“新鮮”參比樣；——研究和改進(jìn)產(chǎn)品的保質(zhì)期；——將產(chǎn)品與參比樣、市面上同類(lèi)產(chǎn)品或開(kāi)發(fā)中的產(chǎn)品進(jìn)行比較；——描述產(chǎn)品的感知特性，并將其與儀器分析、理化性質(zhì)和/或消費(fèi)者接受性等因素相關(guān)聯(lián)；——描述樣品中臭味或異味的種類(lèi)和強(qiáng)度（例如污染研究)。

標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：GB/T 39625-2020

標(biāo)準(zhǔn)名稱：感官分析 方法學(xué) 建立感官剖面的導(dǎo)則

英文名稱：Sensory analysis—Methodology—General guidance for establishing a sensory profile

標(biāo)準(zhǔn)類(lèi)型：國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

標(biāo)準(zhǔn)性質(zhì)：推薦性

標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)：現(xiàn)行

發(fā)布日期：2020-12-14

實(shí)施日期：2020-12-14

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)分類(lèi)號(hào)（CCS）：農(nóng)業(yè)、林業(yè)>>農(nóng)業(yè)、林業(yè)綜合>>B04基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)與通用方法

國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)分類(lèi)號(hào)（ICS）：食品技術(shù)>>67.240感觀分析

起草單位：中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院、中國(guó)煙葉公司、中國(guó)煙草總公司鄭州煙草研究院、內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司、浙江工商大學(xué)

歸口單位：全國(guó)感官分析標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)(SAC/TC 566)

發(fā)布單位：國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局.