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標準簡介：GB/T 5506《小麥和小麥粉 面筋含量》分為4個部分，本部分為GB/T 5506的第2部分。本部分等同采用ISO 21415-2：2006《小麥和小麥粉 面筋含量 儀器法測定濕面筋含量》（英文版）。GB/T 5506的本部分規(guī)定了儀器法測定小麥和小麥粉（包括普通小麥硬粒小麥）中濕面筋含量的方法。本部分可以直接用于小麥粉的面筋測試，也可以用于硬粒小麥顆粒粉或普通小麥全麥粉的面筋測試。
標準號：GB/T 5506.2-2008
標準名稱：小麥和小麥粉 面筋含量 第2部分：儀器法測定濕面筋
英文名稱：Wheat and wheat flour - Gluten content - Part 2: Determination of wet gluten by mechanical means
標準類型：國家標準
標準性質：推薦性
標準狀態(tài)：現(xiàn)行
發(fā)布日期：2008-11-04
實施日期：2009-01-01
中國標準分類號（CCS）：農(nóng)業(yè)、林業(yè)>>糧食與飼料作物>>B20糧食、飼料作物綜合
國際標準分類號（ICS）：食品技術>>67.040食品綜合
替代以下標準：替代GB/T 14608-1993
起草單位：國家糧食局科學研究院、北京市糧油食品檢驗所
歸口單位：全國糧油標準化技術委員會
發(fā)布單位：國家質量監(jiān)督檢驗檢疫.
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