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標準簡介：本標準規(guī)定了用低分辨率脈沖核磁共振法直接測定動植物油脂(以下簡稱為油脂)中固體脂肪含量的方法。本標準規(guī)定的兩種熱預處理方法,一種適用于具有無顯著同質多晶現(xiàn)象且有β結晶傾向的油脂,另一種適用于具有顯著同質多晶現(xiàn)象且有β結晶傾向的類似于可可脂的油脂。附錄C適用于特殊目的的其他熱預處理方法。注:本標準規(guī)定的直接法操作便捷,重現(xiàn)性好,但使用近似的計算方法,結果不如間接法準確。ISO8292-2規(guī)定了間接法。
標準號：GB/T 31743-2015
標準名稱：動植物油脂 脈沖核磁共振法測定固體脂肪含量 直接法
英文名稱：Animal and vegetable fats and oils—Determination of solid fat content by pulsed NMR—Direct method
標準類型：國家標準
標準性質：推薦性
標準狀態(tài)：現(xiàn)行
發(fā)布日期：2015-07-03
實施日期：2015-11-02
中國標準分類號（CCS）：食品>>食品加工與制品>>X14油脂加工與制品
國際標準分類號（ICS）：食品技術>>食用油和脂肪、含油種子>>67.200.10動物和植物的脂肪和油
起草單位：國家糧食局科學研究院等
歸口單位：全國糧油標準化技術委員會(SAC/TC 270)
發(fā)布單位：國家質量監(jiān)督檢驗檢疫.
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