標準簡介：本標準規(guī)定了食品加工用酶制劑生產(chǎn)企業(yè)的廠區(qū)環(huán)境、廠房和設施、設備與工器具、人員管理與培訓、衛(wèi)生管理、質(zhì)量管理、物料控制與管理、工藝和控制、成品貯存和運輸、文件和記錄以及投訴處理和產(chǎn)品召回等方面的基本要求。本標準適用于食品加工用酶制劑生產(chǎn)企業(yè)的設計、建造、改造、生產(chǎn)管理和技術管理。

標準號：GB/T 23531-2009

標準名稱：食品加工用酶制劑企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范

英文名稱：Good manufacturing practices for enzyme preparations used in food processing

標準類型：國家標準

標準性質(zhì)：推薦性

標準狀態(tài)：現(xiàn)行

發(fā)布日期：2009-04-27

實施日期：2009-11-01

中國標準分類號（CCS）：食品>>食品發(fā)酵、釀造>>X60食品發(fā)酵、釀造綜合

國際標準分類號（ICS）：數(shù)學、自然科學>>微生物學>>07.100.30

起草單位：中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、諾維信中國生物技術有限公司、無錫賽德生物工程有限公司、山東隆大生物工程有限公司、丹尼斯克（中國）有限公司

歸口單位：全國食品工業(yè)標準化技術委員會工業(yè)發(fā)酵分技術委員會

發(fā)布單位：國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫.