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標準簡介：本標準代替GB/T 13515-1992《火腿罐頭》。本標準規(guī)定了火腿罐頭的產(chǎn)品代號、技術要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽以及包裝、運輸和貯存要求。本標準適用于火腿罐頭的生產(chǎn)、銷售和監(jiān)督檢查。本標準與GB/T 13515-1992相比主要變化如下：——修改了本標準的適用范圍；——產(chǎn)品質(zhì)量分級由“優(yōu)級品”、“一級品”和“合格品”修訂為“優(yōu)級品”和“一級品”；——增加了蛋白蛋、脂肪要求。
標準號：GB/T 13515-2008
標準名稱：火腿罐頭
英文名稱：Canned ham
標準類型：國家標準
標準性質(zhì)：推薦性
標準狀態(tài)：現(xiàn)行
發(fā)布日期：2008-09-10
實施日期：2009-06-01
中國標準分類號（CCS）：食品>>罐頭>>X71肉類罐頭
國際標準分類號（ICS）：食品技術>>肉、肉制品和其他動物類食品>>67.120.10肉和肉制品
替代以下標準：替代GB/T 13515-1992
起草單位：中國罐頭工業(yè)協(xié)會、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院
歸口單位：全國食品工業(yè)標準化技術委員會罐頭分技術委員會
發(fā)布單位：國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫.
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